人體基本上是由水和蛋白質(zhì)組成，制作豆腐的原料——大豆，富含植物蛋白，能給我們運(yùn)動(dòng)后造成疲勞而導(dǎo)致機(jī)能衰退的肌肉補(bǔ)充能量，促進(jìn)體內(nèi)的代謝功能。另外，每100克的豆腐所含的能量為72卡路里，相比于同重量的其他食物，例如米飯是172卡路里，豆腐真是營(yíng)養(yǎng)豐富又低卡絡(luò)里的食材!

作為飲食減肥不可缺少的豆腐，在日常生活中到處可見，而且價(jià)格便宜，口味的可塑性很高，做法簡(jiǎn)單卻又多種多樣。

豆腐沙拉(183kcal)

材料(2人份)：豆腐300克、萵筍葉3-4片、櫻桃番茄5-6個(gè)、秋葵4個(gè)、山藥80克、橄欖油1/4茶匙、醬油和醋適量、香料粉適量。

首先把萵筍葉洗凈，用手撕成小片，櫻桃番茄一開四，將秋葵放到鹽水里煮熟后，與山藥都切成塊狀。小心翼翼地將豆腐切成小塊后，將全部材料放到器皿里，根據(jù)口味撒上香料粉，加入醬油和醋拌勻即可。

烏龍茶豆腐泡飯(190kcal)

材料(2人份)：嫩豆腐150克、茗荷半個(gè)、梅干4顆、烏龍茶200毫升、米飯160克。

將能豆腐切成小塊，茗荷切成絲。在米飯上加入豆腐、茗荷和梅干，澆上剛泡開的烏龍茶即可，味道清淡，很適合令人食欲下降的夏季。

辣豆腐燉菜(183kcal)

材料(2人份)：豆腐200克、雞湯4杯、豬肉40克、生姜1片、番茄1/2個(gè)、茄子1/2個(gè)、云南小瓜半條、芹菜1/3根、泡菜30克、辣椒醬少許、鹽和胡椒少許、白芝麻少許。

將豬肉切絲，放到雞湯里煮熟后撈起。將所有蔬菜和豆腐切小，蔬菜放到鍋里煮熟，把豆腐放進(jìn)去稍稍煮一下。最后把酸辣的泡菜和調(diào)味料加入鍋里燉一下?lián)破�，撒點(diǎn)白芝麻即可。