每個人體內都存在著不同程度的毒素，但毒素是如何產生的呢？據研究表明，主要是因為城市生活的快節(jié)奏生活，競爭壓力大，環(huán)境的污染，食物的污染都有可能影響身體內新陳代謝的紊亂，從而產生毒素。

從食物中來的毒

蛋白質產生的毒素

蛋白質攝入過量，不僅會造成肝腎負擔，還會造成氨素在人體內的累積。氨素是一種強酸物質，會造成體質變酸，從而誘發(fā)高血壓、中風、癌癥等疾病。健康人體液的pH值在7.35～7.4之間，呈弱堿性，當我們攝入過量的蛋白質后，會產生強酸的氨素，人體為了恢復正常的酸堿度，必須釋放出堿來中和過量的酸，即釋放出沉淀在骨頭上的鈣。所以蛋白質攝入過量會導致骨質疏松。人們認為多喝牛奶可以補鈣，但美國人天天喝牛奶，還有五分之二的婦女患骨質疏松，這可能是由美國人飲食中高蛋白質的食物過多造成的。

脂肪產生的毒素

脂肪攝入過量，脂肪中的膽固醇會沉淀在血管壁上，造成血管壁變厚，從而導致動脈硬化或心腦供血不足，嚴重的還會引起中風。膽固醇是細胞膜的重要成分，人體不可缺少，但過量攝入膽固醇會增加肝臟和心腦血管的負擔，對人體造成傷害。另外，脂肪在人體內堆積過多，還會使脂溶性毒素累積在人體內，這些毒素一旦堆積過多，不但會增加肝臟負擔，還會使體質變酸，誘發(fā)疾病。

維生素產生的毒素

維生素按其溶解性被分為兩大類，一類是水溶性維生素，一類是脂溶性維生素。水溶性維生素溶于水，攝入過量也會隨糞便、尿液排出體外，而脂溶性維生素溶于脂肪，一旦攝入過量，就會沉積在人體內，對人體造成傷害。嚴重的會致人昏迷甚至死亡。

農藥、重金屬毒素

如殺蟲劑、重金屬、食品添加劑等。這些毒素主要來源于我們日常食用的瓜果蔬菜。一旦攝入過量，則會導致腹瀉、乏力、呼吸困難，嚴重的還會導致昏迷。

世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食品

①油炸食品：食品經過高溫后會破壞維生素，使蛋白質變性。油炸食品中含致癌物3-4苯丙吡，經常食用可引發(fā)癌癥。同時，它也是導致心血管疾病的元兇。

②腌制食品：腌制食品中含有大量三大致癌物質中的亞硝酸鹽和亞硝胺，長期食用這類食品可引發(fā)腫瘤，并可導致高血壓、潰瘍和胃炎，增加腎負擔。

③加工肉制品(如肉干、肉松、香腸等)：含有三大致癌物質之一的亞硝酸鹽(起防腐和顯色作用)，可加重肝臟負擔。

④餅干糖果類食品(低溫烘烤餅干、全麥餅干除外)：食用香精和色素過多，嚴重破壞維生素。熱量過多，營養(yǎng)成分含量低。話梅蜜餞類食品含亞硝酸鹽、防腐劑、香精。

⑤高糖類飲料：這類飲料含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。可樂、奶茶、咖啡、酒精飲料(啤酒等)含磷酸鹽、碳酸鹽，與體內鈣結合，帶走體內大量的鈣。