年貨篇

網(wǎng)購年貨：警惕商品質(zhì)量差

春節(jié)臨近，采購年貨成了市民近期考慮較多的事情。實(shí)體店正展開如火如荼的年貨銷售大戰(zhàn)，網(wǎng)上商城年貨促銷更加熱鬧“年味十足”。記者在一些網(wǎng)站看到，不少網(wǎng)站都做了年貨專版和年貨專題。像熟食、醬貨、干貨、蔬果、糖果、海產(chǎn)品、酒水等年貨應(yīng)有盡有，而且折扣力度大，定價(jià)也比市場價(jià)低。部分商城還推出了年貨大禮包、全場網(wǎng)購免費(fèi)送貨的相關(guān)服務(wù)，吸引著眾多白領(lǐng)們的眼球。白領(lǐng)王女士說：“春節(jié)前商場、超市里人太多，坐在暖和的家里，足不出戶就能買到全國各地的特產(chǎn)，省時(shí)省力又省心。”但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各團(tuán)購網(wǎng)站推出的超低價(jià)團(tuán)購商品雖然種類多，但質(zhì)量卻良莠不齊。

健康提醒：網(wǎng)購年貨存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，面對網(wǎng)上的“誘人政策”，消費(fèi)者更應(yīng)保持清醒的頭腦，從正規(guī)渠道購買年貨或選擇信譽(yù)佳、口碑好的正規(guī)團(tuán)購網(wǎng)站進(jìn)行購買;網(wǎng)購的朋友最好選擇封閉性包裝的商品;最好當(dāng)著快遞員的面驗(yàn)貨，;另外登錄網(wǎng)銀付款，要在大型支付平臺官網(wǎng)或銀行官網(wǎng)進(jìn)入自己的支付鏈接，以免被“釣魚”。

醬貨：選購需一看二摸三聞

各種醬貨、臘味依然是濃濃春節(jié)味的前奏，但醬貨及熏臘制品中存在不少安全隱患，人們應(yīng)引起重視。

醬貨、臘味主要存在4大隱患。第一，亞硝酸鹽超標(biāo)。亞硝酸鹽含量最高的食物當(dāng)屬各種熟肉制品，例如熏制的火腿、咸肉、臘肉。過量攝入亞硝酸鹽有致癌風(fēng)險(xiǎn);第二，脂肪和鹽含量高而營養(yǎng)素含量低。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%，含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%;100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。此外，在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等營養(yǎng)元素幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零。第三，水分超標(biāo)不易保存，易發(fā)生霉變等現(xiàn)象。第四，臘腸在加工和貯藏過程中脂肪發(fā)生氧化，產(chǎn)生特有的風(fēng)味物質(zhì)，同時(shí)也會產(chǎn)生醛類和酮類等有害化學(xué)物，長期食用對健康非常不利。

健康提醒：在選購醬貨和臘味時(shí)，要看真空包裝產(chǎn)品是否漏氣、是否完整、有霉點(diǎn)、質(zhì)地發(fā)黏帶滑、酸敗變質(zhì)及臘味顏色等。顏色過于鮮亮的臘味不要購買，里面很可能是加入了過量的亞硝酸鹽。醬貨、臘腸若哈喇味太嚴(yán)重，可能是放置時(shí)間過長，氧化過度的結(jié)果，就不宜食用。臘肉的保存期一般為3至6個(gè)月，如果需要長時(shí)間保存，可先將臘味進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室內(nèi)儲存。

干貨干果：購買時(shí)要看色聞味

各種各樣的干貨和干果不但方便美味還營養(yǎng)豐富，是許多家庭的必備年貨。但市場上的干貨質(zhì)量良莠不齊，價(jià)格各不相同。

健康提醒：在挑選干貨時(shí)一定要先聞氣味，再辨別顏色。例如二氧化硫超標(biāo)的干貨普遍都有一股酸澀的硫磺味，而且超標(biāo)越多硫磺味越重;經(jīng)硫磺熏制的干貨顏色異于常色，熏制過的銀耳色澤雪白，其實(shí)銀耳的本色應(yīng)該是白偏黃，且顏色有深有淺;熏制過的黃花菜顏色嫩黃，且黃白兩色分布不均，沒熏制過的黃花菜則為金黃或淺黃，顏色均勻。盡量買真空包裝的干貨。核桃、花生、瓜子、開心果等干果，選擇時(shí)首先要查看有無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選購散裝干果時(shí)，盡量不要選擇太亮的，盡量選擇原味的干果。

水發(fā)產(chǎn)品：警惕水發(fā)貨被“整容”

傳統(tǒng)的牛百葉、牛筋、魷魚、海蜇、海參等是市民喜歡選購的年貨，但看上去漂亮的水發(fā)產(chǎn)品，很可能是經(jīng)“毒液”浸泡而成的有毒食品。記者了解到，一些不法商販經(jīng)常使用雙氧水、甲醛、工業(yè)堿等化學(xué)物質(zhì)處理水發(fā)產(chǎn)品，往往使其顏色過白且體積肥大，重量增加。而工業(yè)堿對人體的危害極大，工業(yè)堿直接從口腔進(jìn)入會嚴(yán)重影響胃酸分泌，導(dǎo)致胃潰瘍，長期食用或者過量食用加入工業(yè)堿的食品，會造成食物中毒，甚至致癌。此外，個(gè)別市場銷售的海蜇產(chǎn)品中過量使用了明礬。明礬中含有鋁，人體攝鋁過多，會對腦、心、肝、腎的功能和免疫功能都有損害。

健康提醒：選購水發(fā)產(chǎn)品應(yīng)盡量到正規(guī)的超市和批發(fā)市場。購買時(shí)要多注意觀察比較，用甲醛泡發(fā)過的牛蹄筋、板筋、心管發(fā)脆，用手一捏很容易碎，加熱后迅速萎縮。表面看起來異常光亮、顏色過白、發(fā)得過大或有刺激性異味的水發(fā)產(chǎn)品，一定要謹(jǐn)慎購買。