胡麻是我國五大油料作物之一，胡麻油是一種優(yōu)質(zhì)油，雖然名氣不如花生油、大豆油響亮，但自古以來就被民間視為美味健康食品。據(jù)《本草綱目》上記載：胡麻油具有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。道家有一種飯叫神仙飯，就是大米和胡麻一起燒的飯。陸生動(dòng)物脂肪中都含有花生四烯酸，它在人體內(nèi)代謝到最后，就生成2型前列腺素和白三烯，這兩種產(chǎn)物都會(huì)使人上火、發(fā)炎，所以肉吃多了，就促成了前列腺肥大；而胡麻油中含有48％的一亞麻酸，其在體內(nèi)代謝過程中生成腦黃金，即DHA(二十二碳六烯酸)，最后就變成具有消炎作用的3型前列腺素，所以堅(jiān)持食用胡麻油能夠預(yù)防前列腺肥大。