有人認(rèn)為，多吃雞、鴨、魚(yú)、肉等高檔食品就是有營(yíng)養(yǎng)，而且食品的價(jià)格越高，營(yíng)養(yǎng)也就越好。其實(shí)，有些食品的價(jià)格便宜，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻較高。比如胡蘿卜的價(jià)格比冬筍便宜得多，而胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比冬筍高得多。又如，萵苣只吃莖不吃葉，其實(shí)葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比莖高得多，只要采用適宜烹調(diào)方式，葉子仍可制成美味的菜肴。

　　植物油十全十美

　　有美國(guó)生化學(xué)家在國(guó)立癌癥研究所召開(kāi)的會(huì)議上報(bào)告說(shuō)：植物油中的不飽和脂肪酸雖不是致癌物質(zhì)，但它有助于癌發(fā)生和發(fā)育的作用。他擔(dān)心地說(shuō)：很多人為了預(yù)防心臟病只吃植物油，但愿將來(lái)，這不致成為癌患者增加的原因。正確的辦法是要注重飲食的合理搭配，適當(dāng)?shù)爻砸恍﹦?dòng)物性食品，對(duì)身體健康是有益的。

　　水果都含有豐富的維生素C

　　其實(shí)這種看法是片面的，以100克水果的維生素C的含量來(lái)計(jì)算，獼猴桃含420毫克、鮮棗含380毫克、草莓含80毫克、橙含49毫克、枇杷含36毫克、桔含30毫克、柿子含30毫克。但葡萄、無(wú)花果、蘋(píng)果各自只有5毫克，香蕉、桃子各合10毫克，梨子僅合4毫克。所以，要想補(bǔ)充足夠的維生素C，吃水果時(shí)應(yīng)有所選擇。