明明的媽媽是醫(yī)院里的營養(yǎng)師，最近從一本營養(yǎng)學的專著中讀到：“大腦功能很大程度上取決于你早餐吃什么�！彼�頗受啟迪，決定改革早餐。明明日常的早餐包括一個面包或饅頭、幾片醬肉或肉松、一杯牛奶、一只雞蛋。在此基礎上，明明的媽媽又給添加了一盤水果，如一根香蕉、一個橘子或一個獼猴桃等，不斷變換著時令佳果。 剛開始，明明還不習慣早餐吃水果。明明的爸爸也丈二和尚摸不著頭腦，他風趣地問：“營養(yǎng)大師從哪里學來這一套的？”明明媽嫣然一笑說：“營養(yǎng)與大腦智力發(fā)育休戚相關，人的大腦由億萬個腦細胞構成，對信息的吸納、傳輸、處理、儲存，須臾數離不開氧氣與葡萄糖。只有供給高能量的食物，才能給腦細胞‘充電’。腦營養(yǎng)學家提倡早餐吃點水果是頗有道理的。因為水果中含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素、有機酸及鉀元素。孩子早上起床后血糖水平大都偏低，米面等淀粉類食物需經消化酶分解成葡萄糖，方能經腸粘膜吸收入血。這樣，餐后一個半小時左右血糖水平才開始升高。水果中富含的天然葡萄糖能較快被吸收，迅速升高血糖水平，及時滿足大腦的需要。水果中所富含的鉀元素通常會使人情緒安寧、精神放松、注意力集中。此外，水果中富含的檸檬酸等多種有機酸能防止乳酸的產生，使人精力充沛，不易疲勞。