不能營養(yǎng)專家介紹，30粒開心果就是一份美味、健康的飽食份量，攝入的熱量約為100卡路里。開心果營養(yǎng)豐富，不僅能控制每日正餐外的食欲，還有利于控制體重，是名副其實(shí)的“瘦身堅(jiān)果”。

　　開心果是膳食纖維、油酸和精氨酸的好來源，還是含熱量最低、含脂肪量最少、含纖維最高的堅(jiān)果之一。

　　開心果是含纖維素最多的堅(jiān)果之一，有利于體重的控制

　　每次吃一盎司的開心果就含3克的纖維。

　　比許多其他堅(jiān)果零食多，甚至比一些整粒水果更多。纖維有助于控制血糖，讓您有飽腹感，還有利于體重控制。

　　墨西哥美女醫(yī)生，資深營養(yǎng)學(xué)家Tanya Zuckerbrot在她的書The F-Factor Diet中指出，現(xiàn)代人攝入纖維素不足以及錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致肥胖的關(guān)鍵原因。

　　她認(rèn)為，真正瘦下來的方法并不是吃更少的東西甚至不吃，相反，是攝入更多有助于減肥的食物，也就是富含纖維素的食物。未經(jīng)漂白處理的加州開心果就是其中之一。

　　開心果中所含有的油酸可從實(shí)質(zhì)上促使體重減輕

　　在《細(xì)胞新陳代謝》，2008年第4期中，營養(yǎng)學(xué)家Schwartz等人發(fā)現(xiàn)，油酸，一種單不飽和脂肪，可從實(shí)質(zhì)上促使體重的減輕。

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在油酸中含有被稱之為油酰乙醇胺的食欲抑制化合物，它使您在吃過飯之后感到更飽、感覺不餓的時(shí)間較長。

　　而開心果由三種單一不飽和脂肪酸組成：油酸、棕櫚油酸和二十烯酸。開心果內(nèi)所含的總脂肪中有55%為單不飽和脂肪，97。3%的成分是油酸。

　　李兆萍，加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)博士，人類營養(yǎng)學(xué)研究中心主任醫(yī)師說：“現(xiàn)代人普遍缺乏蛋白質(zhì)，特別是含膽固醇和飽和脂肪更少的上好植物蛋白。

　　開心果不僅富含蛋白質(zhì)，同時(shí)還富含大量精氨酸——一種可促使血管放松的元素，同時(shí)可清理掉體內(nèi)的代謝廢物，促進(jìn)人體的新陳代謝�！�

　　但是在挑選的時(shí)候還千萬要擦亮眼睛，只有不漂白，自然開口的開心果才能保證這種元素不被破壞。

　　開心果還是會(huì)“提醒”人的零食

　　吃未去殼的開心果得花較長時(shí)間剝殼，而吃完后留下的空殼會(huì)有視覺上的提示效果，當(dāng)吃到五成時(shí)就覺得已經(jīng)吃飽了。

　　Tanya 在她的書中也做過類似的試驗(yàn)，證明帶殼的開心果有助于從視覺上提醒食用者對(duì)于自己吃的分量心中有數(shù)。

　　開心果是含熱量最低、含脂肪量最少、含纖維最高的堅(jiān)果之一，含有30種不同的維生素、礦物質(zhì)和植物營養(yǎng)素，是您明智的零食選擇。

　　但經(jīng)過漂白的開心果，將有可能會(huì)使原本豐富的營養(yǎng)流失，為了能夠從開心果中攝取到充足的營養(yǎng)元素，建議在購買的時(shí)候選擇純天然不漂白的加州開心果。