老祖宗造字，將鮮字歸于魚部，而不入肉部，將魚當做鮮的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品�？诒W(wǎng)的一位網(wǎng)友就愛吃魚在一篇評論魚的鮮美味道時這樣說：喜歡吃魚的人聚在一起，共同品嘗一條魚的滋味，彼此分享美食的感受，人生才有意義。古人對魚也有極高的評價，魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味�，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能。
想健康吃魚吧
吃魚抗憂郁研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的開心激素有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，開心激素水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。
吃魚防哮喘新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預防哮喘病的發(fā)生、復發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。
吃魚少癡呆
加拿大科學家通過對患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn)，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的老人，表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%�？茖W家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞，增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少癡呆癥的發(fā)生。
吃魚防中風多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質(zhì)、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發(fā)病率越低。魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和�；撬幔际呛虬被�，它能影響血壓的調(diào)節(jié)機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發(fā)病率。專家建議，中老年人預防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。
吃魚防衰老德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手。可是后來他聽了醫(yī)生的話，每天食用鯡魚，不久，奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。
