北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、著名保健專家翁維健先生雖然年屆古稀，滿頭銀發(fā)，但面色紅潤(rùn)，精力充沛。他在北京東直門的家中接受采訪時(shí)，十分健談。

翁維健，1933年出生，1950年之前學(xué)西醫(yī)，1951年開(kāi)始轉(zhuǎn)攻中醫(yī)，1962年畢業(yè)于北京中醫(yī)學(xué)院(現(xiàn)北京中醫(yī)藥大學(xué))中醫(yī)專業(yè)并留校任教至今。1983年，創(chuàng)立國(guó)內(nèi)第一個(gè)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)并任教研室主任。1986年，創(chuàng)立中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)并任教研室主任。在中醫(yī)中藥教學(xué)、科研工作及食療、養(yǎng)生康復(fù)等諸多領(lǐng)域均有突出貢獻(xiàn)。

翁教授說(shuō)，中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)保健的目的，絕不僅僅是單純地有病治病，無(wú)病預(yù)防。更深層次地講，就是利用天然飲食，將人體保持在最佳狀態(tài)(甚至超常狀態(tài))。食物性能的補(bǔ)與瀉兩大特性，最能體現(xiàn)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主旨。他說(shuō)，食物補(bǔ)則補(bǔ)氣、養(yǎng)血;瀉則解表、下火去毒。

翁維健教授幾十年來(lái)從事研究中國(guó)古代保健醫(yī)療食品，并取得了顯著成果，因而他被世界譽(yù)為“打開(kāi)食療寶庫(kù)的人”、“養(yǎng)生康復(fù)醫(yī)學(xué)的帶頭人”。他所研制的中國(guó)保健食品(壽膳)和醫(yī)療保健食品(藥膳)食譜達(dá)千種之多。翁先生的藥膳食譜當(dāng)中所介紹的藥膳，并非含有藥物的食物，而是有關(guān)天然食物含有藥物般的作用，對(duì)人體是絕對(duì)無(wú)害的。翁先生說(shuō)，中醫(yī)食療、藥膳是中醫(yī)五千年對(duì)人類杰出的貢獻(xiàn)。

翁維健教授從事保健工作20年，從“吃、拉、睡、尿、行”中總結(jié)出一套養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)：要吃得雜，每天至少吃30種以上的食物，并且要認(rèn)真地吃早餐;每天要有足夠的大便量，最好能有兩次，為此要多吃富含纖維的食物及多喝開(kāi)水，每天至少要喝普通水杯8杯開(kāi)水;老年人早睡早起，睡眠時(shí)間零零星星，應(yīng)順其自然，犯困了可隨時(shí)睡一覺(jué);尿的那一刻要咬緊牙關(guān)，絕不要出聲，可使牙齒堅(jiān)固，只要長(zhǎng)期堅(jiān)持，排尿不暢等困擾也會(huì)得以緩解甚至消失;人老先老腳，腳底有20多個(gè)穴道，要經(jīng)常刺激，每天行走1小時(shí)是一個(gè)好方法，不管哪個(gè)季節(jié)，都要堅(jiān)持睡前熱水燙腳15分鐘，可將一兩中藥“大黃”敲碎，用紗布包好，煮15分鐘后，用此水洗腳，具有消炎殺菌活血化淤的作用。

他說(shuō)：“要想長(zhǎng)壽，腸胃得清;不偏食、吃雜食;養(yǎng)生宜早不宜晚。”翁教授認(rèn)為養(yǎng)生長(zhǎng)壽之道可以概括成兩句話，就是“精氣神形并重，情志行為共養(yǎng)”。養(yǎng)生學(xué)不是養(yǎng)老學(xué)。人的衰老早在老年到來(lái)之前就已經(jīng)開(kāi)始了，養(yǎng)生益壽活動(dòng)應(yīng)及早從生活多方面進(jìn)行。養(yǎng)生這一行為實(shí)際上從嬰兒時(shí)期便已開(kāi)始了，“飲食者，人之命脈也”。在養(yǎng)生益壽活動(dòng)中，飲食因素占很重要的地位，可以說(shuō)是人的物質(zhì)基礎(chǔ)。