近日家庭醫(yī)生在線(xiàn)針對(duì)40歲以上的中老年人進(jìn)行了一項(xiàng)“三高”調(diào)查，被調(diào)查的人中61.54%有高血壓，38.46%有高血糖，53.85%有高血脂癥，超過(guò)八成受訪(fǎng)者均有“三高癥”的困擾。

不良飲食習(xí)慣“吃”出三高癥

這項(xiàng)由家庭醫(yī)生在線(xiàn)心腦血管頻道設(shè)計(jì)的調(diào)查，被調(diào)查者84.62%年齡在40~60歲之間，有高脂、高糖、高鹽不良飲食習(xí)慣的人，分別占69.23%、61.54%、46.15%。

三高疾病的發(fā)病與飲食習(xí)慣及膳食結(jié)構(gòu)息息相關(guān)。以高脂飲食為例，油脂攝入量過(guò)多，除了會(huì)造成肥胖外，還會(huì)導(dǎo)致血液中的脂肪酸過(guò)多。脂肪酸過(guò)剩時(shí)，將主要以甘油三酯的形式貯存，從而造成血脂增高，引發(fā)高血脂、心腦血管疾病等慢性疾病，而高鹽飲食則已被證明是高血壓的重要危險(xiǎn)因素。為此，防治“三高”，應(yīng)注意把好飲食關(guān)。

飲食防“三高”有原則

調(diào)查顯示，僅15.38%的被調(diào)查者表示非常了解“三高”防治飲食宜忌。趙益業(yè)介紹，防治“三高”飲食上應(yīng)遵循“3-5-7原則”。

3高：高植物蛋白、高新鮮度、高纖維;

5低：低膽固醇、低脂肪、低鹽、低糖和低酒精量;

7分飽：飯菜只吃七分飽，控制食欲，杜絕暴飲暴食，聚會(huì)適時(shí)離場(chǎng)。

趙益業(yè)指出，防治三高的飲食應(yīng)以清淡為主，每天烹飪用油不宜超過(guò)25g，食鹽不宜超過(guò)5g，烹調(diào)盡量使用蒸、煮、燉、拌的方式。高血壓患者還可多吃能幫助降血壓的高鈣、高鉀食物，如綠葉菜、鮮奶、豆類(lèi)制品等;高血脂患者，應(yīng)嚴(yán)格限制攝入富含脂肪、膽固醇的食物，增加維生素的攝入，如多吃水果、蔬菜、面包和谷類(lèi)食物等;糖尿病患者應(yīng)據(jù)病情和全天熱能消耗情況，控制好每日攝入的食物總熱量，可多進(jìn)食高纖維食物，如玉米、小米、麥麩等谷物與粗糧，其中的膳食纖維素可延緩食物中葡萄糖的吸收，維持餐后血糖的低水平。

警惕市面上的“無(wú)糖食物”

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，53.85%的受訪(fǎng)者認(rèn)為“高血糖患者可多吃無(wú)糖食品”。對(duì)此，趙益業(yè)提醒大眾，市面上常見(jiàn)的無(wú)糖食物，如無(wú)糖餅干、無(wú)糖蛋糕、無(wú)糖豆奶粉等等，這些無(wú)糖食品多是沒(méi)有添加蔗糖，或是用甜味劑來(lái)代替糖的食品。但這些所謂的無(wú)糖食品內(nèi)含有的淀粉經(jīng)過(guò)體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，同樣也會(huì)導(dǎo)致血糖的升高。他提醒高血糖患者擦亮眼睛，通過(guò)“無(wú)糖食品”的配料表，看清該產(chǎn)品是用什么甜味劑代替了有關(guān)糖類(lèi)，不能盲目食用，因?yàn)槠渲羞�可能含有葡萄糖等其他糖類(lèi)。

此外，被調(diào)查者38.46%都認(rèn)為“不吃富含膽固醇的食物是控制膽固醇最好的方法”，趙益業(yè)表示，其實(shí)食物中許多非膽固醇的成分也會(huì)影響血液中膽固醇的濃度，特別是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸多來(lái)自動(dòng)物性脂肪，因此血脂異常者應(yīng)注意少吃紅肉(牛肉、豬肉、羊肉)。