隨著年齡的增長，身體機能的變化，老人的飲食特點和年輕人不一樣。老人吃的食物還是要以肉質(zhì)細嫩，容易消化為主，很多的時候飲食，用品都要符合老年人的特點，不然的話會導致老年人的營養(yǎng)需求跟不上，那么適合老年人的菜譜有哪些呢?下面我們就來介紹一下老人飲食吧!

★寶翠魚蝦

材料：魚肉160克、蝦米1湯匙、布包豆腐1件、鹽少許、蔥粒1湯匙。

做法：(1)蝦米浸軟后切粒，將豆腐沖凈和吸干水分。(2)將各材料同放入大碗中攪勻，加入調(diào)味料、魚肉和蔥粒拌勻。(3)所有材料轉(zhuǎn)放在蒸碟上。(4)隔水蒸十分鐘，灑上芫茜，淋上汁料即成。

營養(yǎng)分析：魚肉含有所有肉類中最容易消化和吸收的蛋白質(zhì)，人體利用率高達96%左右。這一點更適用于消化、吸收能力較弱的老年人。況且，老人常吃魚，還可以防眼病，抗衰老。