近些年老年癡呆癥越來越多，導致這種疾病的原因有很多，這種疾病會給患者及家人都會帶來很多麻煩，生活中及時預防這種疾病就顯得非常的重要，在日常生活中多注意飲食的營養(yǎng)，平衡膳食是預防這種疾病的關(guān)鍵，今天就為大家揭曉飲食中的規(guī)則來預防老年癡呆。

適量的主食

主食中主要含碳水化合物，也就是俗稱的糖類。糖類提供大腦活動需要的能量——葡萄糖。主食攝入太少，人體就要動用蛋白質(zhì)或脂肪酸，把它們轉(zhuǎn)換生成葡萄糖加以利用，這樣一方面造成蛋白質(zhì)的浪費，另一方面會加重機體的負擔。主食可以選擇米、面、粗糧，以及一些淀粉類食物如紅薯、山藥、南瓜、土豆等。老年人全天主食的量可根據(jù)每人自己的活動量食用4～6兩，其中一半最好是粗糧和雜糧。

充足的副食

副食是蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的主要來源�？蛇x擇蛋類，奶類、魚蝦類，瘦肉類如瘦豬肉、牛肉、禽肉等。蛋黃中含有豐富的卵磷脂和膽堿，魚類含有豐富的必需脂肪酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于維持正常的腦功能具有重要作用。每天至少食用一袋牛奶(250毫升左右)，可食用1個雞蛋，其他如魚蝦、肉類可食用2～3兩。

必須的豆類和豆制品

豆類中含有的蛋白質(zhì)、鈣、異黃酮等成分對預防和治療與老年性癡呆密切相關(guān)疾病如心腦血管疾病、高血壓、高脂血癥、糖尿病等有重要作用。此外，豆制品尤其發(fā)酵的豆制品如紅腐乳、豆豉等含有豐富的維生素B12。最近，有學者發(fā)現(xiàn)維生素B12尚有降低發(fā)生老年性癡呆病危險的奇妙作用。有人指出60歲以上的老人即使沒有貧血也應(yīng)該適當補充維生素B12，預防不可逆的神經(jīng)細胞損害，從而減少癡呆癥發(fā)病。提倡每天食用豆制品如3～4兩豆腐、豆?jié){或豆腐腦，適量的紅腐乳、豆豉等。

豐富的蔬菜和水果

研究已經(jīng)證明，老年性癡呆的發(fā)生與人體內(nèi)發(fā)生的過氧化損傷腦神經(jīng)細胞有關(guān)。蔬菜和水果中含有豐富的維生素和微量元素以及一些抗氧化物質(zhì)，例如蔬菜和水果中的維生素C、β-胡蘿卜素、番茄紅素以及一些多酚類物質(zhì)具有很強的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，防治癡呆。因此，非常鼓勵老年人多食用新鮮蔬菜和水果。每天至少食用1斤蔬菜，至少2個品種，最好3個品種。每天可食用水果3～4兩，最好有2個品種。

合適的烹調(diào)油

一般人都知道不宜食用過量的動物油脂和植物油。動物油脂含有較高的飽和脂肪酸，食用過多可造成高脂血癥、動脈粥樣硬化;植物油含有豐富的多不飽和脂肪酸，攝入過多的植物油而同時沒有攝入足夠的抗氧化劑，可誘發(fā)脂質(zhì)過氧化造成組織細胞損害，對腦細胞的損傷可加重老年性癡呆的發(fā)生和發(fā)展。長期食用過量的烹調(diào)油(包括動物油和植物油)可誘發(fā)肥胖、糖尿病、高脂血癥等疾病，這些疾病又是老年性癡呆的誘發(fā)因素。因此，“油多不壞菜”的說法是沒有道理的。每天適宜的烹調(diào)油用量為20～25克�？筛鶕�(jù)情況選擇橄欖油、茶籽油、加拿大菜籽油、花生油、豆油、葵花籽油等。