面對被各大媒體頻頻曝光的“問題”奶粉，您是否對超市里品種繁多的奶粉感到有些無所適從?如何才能挑選出真正優(yōu)質(zhì)、真正適合自己的奶粉呢?這里面還真有不少的學(xué)問。

奶粉、鮮奶之比較

中老年人由于身體各器官的功能趨于退化，所以很容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等病癥。因此奶制品就成為老年人補(bǔ)鈣、增加免疫力的首選，但也許很多中老年朋友都會有這樣的疑問：奶粉好，還是牛奶好?這就要從奶粉的制作工藝上說起了。

奶粉是新鮮牛奶經(jīng)過預(yù)熱殺菌、真空濃縮、噴霧干燥、出粉冷卻等步驟加工而成的，由于在加工過程中溫度較高，所以會使其中少量的營養(yǎng)素(維生素C和維生素E)遭到破壞，所以單從營養(yǎng)成分方面說，牛奶比奶粉要好。但另一方面，蛋白質(zhì)受熱后發(fā)生輕微變性反而有利于腸胃的消化和吸收，所以就整體的營養(yǎng)價值而言，奶粉(特別是全脂奶粉)和鮮牛奶相差無幾。

中老年奶粉獨領(lǐng)風(fēng)騷

但對于老年人來說，普通奶粉并不是最佳選擇，中老年奶粉才是我們真正需要的。中老年奶粉是針對中老年人的身體特性，調(diào)整了牛奶中脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例，而制成的高蛋白、低糖、低脂肪的營養(yǎng)食品，屬于強(qiáng)化補(bǔ)充性營養(yǎng)食品，其功能鮮奶無法完全取代。

適合自己的，才是最好的

有些老年人存在乳糖不耐受的狀況，即喝了鮮奶或普通奶粉后，會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。對這些人來說，中老年奶粉就是最好的選擇了，因為中老年奶粉以低聚糖代替了部分乳糖，能夠適應(yīng)中老年人的腸道功能，利于吸收。

中老年奶粉常常以添加一兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)為“賣點”，最常見的就是高鈣、高鐵、高鋅奶粉，另外還有添加不飽和脂肪酸、硒元素等成分的奶粉。其實，對于大多數(shù)老年人來說，一般的中老年奶粉就可以滿足需要，沒有必要被廠家的種種宣傳“牽著鼻子走”。

但如果您患有糖尿病、貧血，或者味覺降低、食欲不振，就可以適當(dāng)選擇加了鐵、鋅、鉻等營養(yǎng)素的奶粉。