科學的減肥利于健康，現(xiàn)在不止是年輕人在減肥，不少的老年朋友們也希望能通過運動和飲食達到減肥的目標，日常生活中我們在滋補身體的時候，如果稍不注意就會出現(xiàn)發(fā)胖的問題，這種情況會威脅著老人健康的，所以，我們不妨吃一些既滋補身體又能起到瘦身不胖作用的美味，下面的文章中就會給大家介紹。

山楂炒蓮藕

食材：山楂500克，蓮藕100克，白砂糖、糖桂花、水適量

做法：

1、將蓮藕洗凈去皮，切絲后放入沸水中焯燙熟，但不要煮粉，撈出過涼水備用;

2、將山楂洗凈后，先焯水至紅果破肚，撈出自然放涼后用手擠去核，鍋中放入紅果，倒入持平的水;

3、開小火，用勺子將紅果碾碎，倒入白糖，白糖與紅果的比例為1：1，中間可以補充一部分水，熬制成山楂醬，以勺子舀起緩慢下滑的粘度為好;

4、關火后，放入2湯匙糖桂花，倒入焯水后的藕絲，充分攪拌均勻后即可盛出食用。

營養(yǎng)提示：

一、山楂可健脾開胃消食化滯

山楂又稱山里果、山里紅、紅果、酸棗，可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，中醫(yī)認為，山楂性味酸甘、微溫，入脾、胃、肝經(jīng)，可健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。同時，山楂還具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，臨床上還常用山楂來治療絳蟲病、急性細菌性痢疾等。

近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應經(jīng)常食用山楂，對于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。不過，孕婦出現(xiàn)早孕反應時，酸甜可口的山楂常是她們的最愛。其實，孕婦是不宜多吃山楂的，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發(fā)流產(chǎn)。