10月8日是全國高血壓日。今年高血壓日的主題是“鹽與高血壓”。這個主題與世界高血壓日的主題相同。

高鹽飲食是高血壓的重要危險因素。人體攝入鹽量過多(每日超過10克以上)，對于高血壓、心臟病、腎臟病及誘發(fā)腦出血等發(fā)生有直接關(guān)系。每日吃15克鹽的人群，高血壓的發(fā)病率約為10%。我國大部分居民有高鹽飲食習(xí)慣，據(jù)調(diào)查，我國城鄉(xiāng)居民平均每日每人鹽攝入量為12克，其中農(nóng)村12.4克，城市10.9克，北方地區(qū)高于南方地區(qū)。愛斯基摩人每人一天只吃4克鹽，那里就基本沒有高血壓病，由此可見，高鹽飲食是高血壓的重要危險因素。

日常吃鹽應(yīng)該把握好量�！吨袊�居民膳食指南》推薦：每日每人攝入食鹽小于6克。6克鹽的衡量方法有幾種：(1)一個普通啤酒瓶蓋裝鹽，平裝滿一蓋，即相當(dāng)于5～6克食鹽。(2)限量小鹽勺：1平勺為2克，平常生活中就可以通過“限量小鹽勺”來幫助我們控制攝鹽量。這里的6克不僅指食鹽，還包括味精、醬油等含鹽調(diào)料和食品中的鹽量。因此限鹽首先要減少烹調(diào)用鹽及含鹽高的調(diào)料，少食各種咸菜及鹽腌食品。

多吃富含鉀的食物。人體需要的鈉主要從食物和飲水中來。食鹽、醬油、味精、醬菜、腌制品等，都可以提供較多的鈉，肉類和蔬菜也可以提供少部分鈉。由于人體內(nèi)的鈉與鉀主要通過飲食攝入，80%鈉由調(diào)味品鹽、咸菜、醬油、味精等攝入，鉀由蔬菜、水果等食品攝取。因此，提倡多吃富含鉀的食物如土豆、菇類、豌豆、黑木耳、筍、鮮棗、香蕉、杏、柑橘等。