老年人由于機(jī)體免疫功能下降，抵抗能力降低，當(dāng)身體受到外來(lái)風(fēng)寒刺激或病毒、細(xì)菌侵襲時(shí)，就很容易發(fā)燒。發(fā)燒時(shí)，由于體溫升高，機(jī)體免疫力降低，胃腸道的消化和吸收功能減退，因此人體會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)消耗增加與消化功能減弱的矛盾

無(wú)論服用退熱藥還是自然退熱，都是以出汗的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)的。人體在發(fā)汗散熱的同時(shí)會(huì)丟失大量水分及鹽分，以及水溶性維生素。因此，發(fā)燒時(shí)最需要補(bǔ)充的是水，其次才是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

水分供給要充足。老人發(fā)燒所需水分比平時(shí)要多，這是因?yàn)闄C(jī)體代謝率增高、出汗多、水分消耗大，血液相對(duì)濃縮、血流緩慢、心跳無(wú)力。為適應(yīng)機(jī)體代謝的增強(qiáng)，需要補(bǔ)充足夠水分。對(duì)于發(fā)燒的病人來(lái)說(shuō)，喝水是補(bǔ)充水分的最好途徑。多喝水可以促進(jìn)出汗和排尿，有利于體溫調(diào)節(jié)。多喝水還有稀釋體內(nèi)細(xì)菌毒素的作用，可以加快排泄代謝廢物，利于機(jī)體恢復(fù)。老人每天該喝1500—2000毫升左右的水，白開(kāi)水、糖鹽水、綠豆湯、菜湯、蜂蜜兌水等都不錯(cuò)，但要注意少量多次飲用。

維生素要豐富。維生素可以促進(jìn)抗體產(chǎn)生、增強(qiáng)抗病能力，有利于機(jī)體早日康復(fù)。由于發(fā)熱期間機(jī)體代謝增強(qiáng)，消耗的維生素增加，而人體又不能及時(shí)合成，故發(fā)熱期間需要補(bǔ)充維生素，特別是維生素C和維生素B1。再者，富含維生素的蔬菜和水果屬堿性食物，攝食后不利于病毒等微生物的繁殖，有助機(jī)體的恢復(fù)。富含維生素的蔬菜水果有：橘子、鮮棗、蘋(píng)果、鴨梨、西紅柿、白菜、絲瓜、豆芽等。

熱量蛋白質(zhì)要適當(dāng)。因發(fā)熱時(shí)體溫升高，體內(nèi)新陳代謝旺盛，此時(shí)不利于給予高熱量和高蛋白飲食，因?yàn)檫@些物質(zhì)在體內(nèi)分解后，會(huì)產(chǎn)生一定的額外熱量，使機(jī)體熱量增高，加劇發(fā)熱癥狀，并延長(zhǎng)發(fā)熱時(shí)間，增加病人痛苦。因此，發(fā)熱時(shí)不宜進(jìn)食油膩食物，肉類和雞蛋也盡量少吃。按照中醫(yī)的理論，“表證”未解，不宜進(jìn)補(bǔ)，以免“閉門(mén)留寇”。

清淡飲食助消化。老人發(fā)熱時(shí)一般胃口都比較差，此時(shí)，要想辦法給病人吃些容易消化的食物，常以流質(zhì)、半流質(zhì)食物為主。