老年人由于機體免疫功能下降，抵抗能力降低，當身體受到外來風寒刺激或病毒、細菌侵襲時，就很容易發(fā)燒。發(fā)燒時，由于體溫升高，機體免疫力降低，胃腸道的消化和吸收功能減退，因此人體會發(fā)生營養(yǎng)消耗增加與消化功能減弱的矛盾

無論服用退熱藥還是自然退熱，都是以出汗的形式來實現(xiàn)的。人體在發(fā)汗散熱的同時會丟失大量水分及鹽分，以及水溶性維生素。因此，發(fā)燒時最需要補充的是水，其次才是營養(yǎng)物質。

水分供給要充足。老人發(fā)燒所需水分比平時要多，這是因為機體代謝率增高、出汗多、水分消耗大，血液相對濃縮、血流緩慢、心跳無力。為適應機體代謝的增強，需要補充足夠水分。對于發(fā)燒的病人來說，喝水是補充水分的最好途徑。多喝水可以促進出汗和排尿，有利于體溫調節(jié)。多喝水還有稀釋體內細菌毒素的作用，可以加快排泄代謝廢物，利于機體恢復。老人每天該喝1500—2000毫升左右的水，白開水、糖鹽水、綠豆湯、菜湯、蜂蜜兌水等都不錯，但要注意少量多次飲用。

維生素要豐富。維生素可以促進抗體產生、增強抗病能力，有利于機體早日康復。由于發(fā)熱期間機體代謝增強，消耗的維生素增加，而人體又不能及時合成，故發(fā)熱期間需要補充維生素，特別是維生素C和維生素B1。再者，富含維生素的蔬菜和水果屬堿性食物，攝食后不利于病毒等微生物的繁殖，有助機體的恢復。富含維生素的蔬菜水果有：橘子、鮮棗、蘋果、鴨梨、西紅柿、白菜、絲瓜、豆芽等。

熱量蛋白質要適當。因發(fā)熱時體溫升高，體內新陳代謝旺盛，此時不利于給予高熱量和高蛋白飲食，因為這些物質在體內分解后，會產生一定的額外熱量，使機體熱量增高，加劇發(fā)熱癥狀，并延長發(fā)熱時間，增加病人痛苦。因此，發(fā)熱時不宜進食油膩食物，肉類和雞蛋也盡量少吃。按照中醫(yī)的理論，“表證”未解，不宜進補，以免“閉門留寇”。

清淡飲食助消化。老人發(fā)熱時一般胃口都比較差，此時，要想辦法給病人吃些容易消化的食物，常以流質、半流質食物為主。