心腦血管疾病是引起人類(lèi)死亡的“第一號(hào)殺手”。研究發(fā)現(xiàn)，花粉中含有多種對(duì)心腦血管疾病有防治作用的營(yíng)養(yǎng)素和其他成分。

血管是人體內(nèi)的“運(yùn)河”，血液運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)素和氧氣，排出廢物和二氧化碳，維系著生命代謝的基本需要。血管發(fā)生病變，則通道不暢，輕則產(chǎn)生病痛，重則危及生命。最常見(jiàn)的心腦血管疾病有動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、心絞痛、心功能不全，以及腦卒中、腦溢血等。在發(fā)達(dá)國(guó)家，心血管疾病占死亡總數(shù)50%以上，也是猝死的主要原因，而冠心病致死率更居所有疾病致死率的首位。在我國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，和生活水平的提高，心血管疾病也已成為最主要的死亡原因之一。

心腦血管疾病范圍廣，一般是先有某些疾病，如血脂異常、高血壓病等，之后再發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等疾病。這些先驅(qū)疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)有非常密切的關(guān)系。血中膽固醇和甘油三酯升高，常是發(fā)生心腦血管疾病的先兆。因此，注意防止血脂異常癥和高血壓，就能有效地降低心腦血管疾病的發(fā)病率和死亡率。

在我們?nèi)粘Ｋ�食用的食品中，有許多營(yíng)養(yǎng)素有防治血脂異常癥的功能。此外，還有很多非營(yíng)養(yǎng)成分也有降低血漿膽固醇和甘油三酯的作用�；ǚ壑芯秃�有多種能降低膽固醇和甘油三酯的營(yíng)養(yǎng)素和其他成分。

花粉中含有豐富的蕓香甙和黃酮類(lèi)物質(zhì)，大量實(shí)驗(yàn)和臨床研究結(jié)果表明，這些物質(zhì)能明顯調(diào)節(jié)血脂，防治心血管硬化、高血壓、腦溢血、靜脈曲張、中風(fēng)后遺癥等。我們的研究也發(fā)現(xiàn)，黃酮類(lèi)物質(zhì)有顯著的抗氧化作用，能有效地保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不受有害因素的影響，可以防止血管內(nèi)皮細(xì)胞的衰老。用最先進(jìn)的端粒酶技術(shù)也證實(shí)，黃酮類(lèi)物質(zhì)可以保護(hù)端粒酶活性，減少脂褐素的沉著;進(jìn)而可以抑制血管平滑肌的增生，防止動(dòng)脈粥樣硬化的形成。