人老了，身體的抵抗力不如以前，很容易被一些疾病所困擾，例如貧血。那么老年人貧血是怎樣回事呢?人體血液總量占體重的6%~7.5%。血液是由血漿和血細(xì)胞組成。貧血是由于某種原因，致使血液中的血細(xì)胞，特別是紅細(xì)胞及其所含的血紅蛋白生成減少或丟失過多，或復(fù)合性的原因，引起血細(xì)胞降低到正常值的低限以下，造成病人頭昏眼花，頭暈?zāi)垦�，耳鳴，心慌，氣短，乏力，面色蒼白等一系列臨床癥狀的癥狀群。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，老年人貧血患病率是50-55%。為什么老年人容易產(chǎn)生貧血呢?

主要原因有以下幾種：

(1)鐵吸收利用率降低： 膳食中的鐵可分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式，它們?cè)谀c道是通過不同機(jī)制被吸收的血紅素鐵可被腸粘膜上皮細(xì)胞直接吸收，其吸收率高達(dá)20%以上，而非血紅素鐵在吸收前必須與結(jié)合的有機(jī)物分離，轉(zhuǎn)化成亞鐵后才能被吸收，很大程度上受到食物中其他成分的影響，吸收率常僅為1-5%。動(dòng)物性食品中的鐵的有將近一半是血紅素鐵，另一半是非血紅素鐵。植物性食品中的鐵全部都是非血紅素形式。老年人的膳食一般攝入的肉、魚、禽類食物較少，植物性食物攝入較多，而植物性食品中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等均能降低非血紅素鐵的吸收利用率。另外，還與維生素B12、B6及葉酸等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量不足、飲茶過濃等因素有關(guān)。

(2)鐵攝入量減少： 隨著年齡的增加，食物攝入總量減少，鐵的攝入量亦有減少的趨勢(shì)。我國(guó)老年人每日鐵的膳食推薦量為12毫克。由于老年人的活動(dòng)量減少，咀嚼消化功能衰退，每日進(jìn)食的數(shù)量和品種大大受到限制同樣也影響了鐵的攝入量。

(3)蛋白質(zhì)攝入不足： 血紅蛋白的主要組成成分是血紅素和珠蛋白，僅有鐵而沒有足夠的氨基酸，仍然不能合成血紅蛋白。老年人往往限制飲食攝入蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量不高，亦會(huì)引起貧血。

(4)胃酸缺乏： 非血紅素鐵主要以Fe(OH)3絡(luò)合物的形式存在，在胃酸作用下，可還原成亞鐵離子，再與腸內(nèi)容物中的維生素C，某些糖及氨基酸形成絡(luò)合物，有利于吸收。許多老年人胃酸分泌減少，或服用抗酸劑，不利于非血紅素鐵的釋出，也阻礙鐵的吸收。