老年人的肝臟代謝功能比青年人要明顯下降。其代謝和解毒功能平均要下降40%以上。肝臟內(nèi)具有吞噬入侵異物和微生物的枯否氏細(xì)胞的功能平均要下降67%。人在60歲后，肝細(xì)胞數(shù)量隨年齡增長(zhǎng)而銳減。85歲時(shí)的肝細(xì)胞僅是40歲左右肝臟細(xì)胞的50%肝臟趨向硬變，重量明顯下降。90歲老年人肝臟的平均重量只有30歲左右青年人肝重的51.8%。

營養(yǎng)專家建議：肝容易出現(xiàn)問題的老人應(yīng)多吃葡萄。 中醫(yī)認(rèn)為：葡萄性平、味甘酸��能補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、益肝陰、利尿、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明：葡萄中所含的多酚類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化活性��能有效調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對(duì)它們的傷害。葡萄中還含有豐富的葡萄糖及多種維生素��對(duì)保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯。

還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。其葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸等對(duì)大腦神經(jīng)有興奮作用��對(duì)老年肝炎患者的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。 葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生，葡萄枝干是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來源用葡萄根100-150克煎水服下，對(duì)黃疸型肝炎也有一定療效。

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