老年人因新陳代謝、血液循環(huán)減慢等原因，特別怕冷，尤其是到了冬天，總感到手腳冰涼，這其實就是人們常說的“火力差”。老人的火力不足，就會手腳冰冷。

要想過一個溫暖的冬季，除了加強體育鍛煉、增加營養(yǎng)、注意防寒保暖外，還應有意識地多吃些具有溫熱御寒作用的食物，給身體“加熱”。

宜素少葷老年人長期過食葷膩食品，容易罹患高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、高血脂癥、糖尿病等病癥。因此，老年人在膳食上應忌大葷，宜多吃各種蔬菜與水果。素為主，少佐葷，注意葷素搭配，以滿足人體對多種營養(yǎng)的需要。古代養(yǎng)生家曾提倡：“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助”，表明不同營養(yǎng)在體內(nèi)可以互補。

老人冬季要多補鐵。鐵在人體內(nèi)參與含鐵血紅素的合成，提高血液攜氧能力，故缺鐵者外周組織的氧供應就會減少，人體組織的能量代謝就會發(fā)生障礙，自然會因產(chǎn)熱不足而感到寒冷。因此，老人平時要注意多補充含鐵豐富的食物，如瘦肉、魚、動物肝臟、蛋黃、豆類、芹菜、香菇、黑木耳等。但動物肝臟和蛋黃膽固醇 偏高，不能吃太多，每周吃一次即可，而炒西芹、香菇肉片、涼拌木耳等，則可常在飯桌上出現(xiàn)。在補充含鐵食物的同時，還應多吃些富含維生素C的食物，以利機體對鐵質(zhì)的吸收。

低溫會加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力;B族維生素有利于正常代謝;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力;維生素E可以使血液循環(huán)順暢，調(diào)整體內(nèi)激素平衡。因此，可增加動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物，新鮮的米面、粗雜糧等富含B族維生素的食物，新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物，葵花子、核桃、黑芝麻等堅果以及海魚、豆制品等富含維生素E的食物的攝入量。