秋冬季節(jié)的最大氣候特點就是低溫和干燥，這種氣候?qū)τ诶夏耆藖碚f可是疾病來襲的危險時刻，在這種氣候中，老年人及時調(diào)整自己的生活起居和飲食是非常有必要的，專家指出，冬季飲食養(yǎng)生老人要注意遵守下面的這些原則。

老年人膳食要點：適當減少主食、粗細結(jié)合

老年人的生理特點：

有一個殘酷的現(xiàn)實是我們每個人都必須要面對的：步入老年后，從頭到腳，從里到外的各項生理功能都會衰退：頭發(fā)變白變枯、皮膚變皺長斑、身姿不再挺拔、腿腳不再靈便，全身肌肉流失、基礎代謝變慢、牙齦萎縮牙齒脫落、胃腸功能變差、消化液分泌不足、代謝器官頻發(fā)故障。各種健康問題接踵而至，防不勝防，特別是一些年輕時透支健康的老人情況更是嚴重。

老年人的營養(yǎng)需求特點：一方面，老人年的生理處于負氮平衡，也是身體合成蛋白質(zhì)大于身體消耗的蛋白質(zhì)，所以要注重蛋白質(zhì)的攝入，不能太高也不能太低，而且他們對于各種維生素、礦物質(zhì)的需求量要求更高。另一方面，老年人由于基礎代謝減慢，熱量消耗變少，所以熱量攝入要比年輕時低20%左右。也就是說，他們需要的高營養(yǎng)素密度、控制能量的飲食方案，并且應該盡量原理那些高能量低營養(yǎng)素密度的食物，例如各種深加工零食、點心之類。

老年人膳食要點：

1、適當減少主食、粗細結(jié)合

節(jié)儉的老年人習慣于多吃飯少吃菜的生活方式，可是對于控制體重而言，應適當減少主食，多增加蔬菜豆和制品，適當增加動物瘦肉和魚，會讓營養(yǎng)更加均衡。主食的選擇也別以為吃白米飯和白饅頭，和雜糧薯類換著吃。

2、適當增加優(yōu)質(zhì)蛋白

彌補老年人的“負氮平衡”損失的蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白的來源有奶類、豆制品、動物瘦肉、蛋類等，這些食物都有經(jīng)常吃，喝牛奶肚子難受可以改喝酸奶，不僅有益腸道健康，還能補充豐富的鈣質(zhì)。

3、每天一小把堅果

堅果真的是個好東西，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，而且還含有豐富的B族維生素、鐵、鈣、鎂、鋅、錳等人體必需的礦物質(zhì)，對預防各種慢性疾病都很有幫助，但是不要過量吃，脂肪含量高不好消化。