老年人在炎熱的夏季稍微的喝一些鴨湯，既可以補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除天熱帶來(lái)的各種不適。低熱及虛弱的老人經(jīng)常食用可對(duì)身體帶來(lái)極好的幫助作用，對(duì)治療疾病也起到促進(jìn)作用。

下面介紹幾款鴨湯：

馬蹄水鴨湯：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨去毛及內(nèi)臟，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，姜切片，把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄和調(diào)料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

冬瓜水鴨湯： 老冬瓜1塊(約800克)，水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋里加水，大火把水燒開(kāi)后收小火，煲兩小時(shí)，加鹽，即成。注意：扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃。

金銀花水鴨湯： 金銀花25克，水鴨1只，無(wú)花果2粒，陳皮1片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

上述的三款鴨湯做法我們希望老人朋友在家能夠?qū)W著做一下，夏季常喝鴨湯有助于老人增加抵抗疾病的能力，對(duì)睡眠也有一定的促進(jìn)作用。