在高溫的夏季里，我們的身體抵抗能力會(huì)有所下降，想預(yù)防疾病的侵襲，我們需要吃一些提升身體免疫力的食物，專(zhuān)家推薦大家可以在生活中吃最普通的四薯類(lèi)食物，特別是老年朋友更宜用這種方法來(lái)安排飲食。

紅薯、紫薯以及蕷薯(俗名為山藥)、馬鈴薯(俗名土豆)，這四種薯類(lèi)都是夏季常見(jiàn)的飲食材料。而炎炎夏日，人們抵抗力變差，易感染病毒，尤其是夏季脾胃較弱，沒(méi)胃口的老人，經(jīng)常吃吃這四種薯是十分有益于身體健康的。

夏季四薯幫助老人消暑開(kāi)胃

紅薯

紅薯不但營(yíng)養(yǎng)均衡，而且具有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，紅薯具有減肥、通便、抗癌、護(hù)心、提高胰島素的敏感性作用。

生于1901年的王云妹老人，排行上海十大長(zhǎng)壽老人第二位。其養(yǎng)生長(zhǎng)壽秘訣就是冬吃蘿卜夏吃紅薯，堅(jiān)持了二十多年。冬季每天早飯后王老太就會(huì)生吃一片白蘿卜，夏季每天下午3點(diǎn)鐘吃一個(gè)小紅薯�？梢�(jiàn)，紅薯對(duì)于延年益壽也是有一定幫助的。

紫薯

紅薯與紫薯算是“同門(mén)師兄弟”了。而花青素是讓紫薯發(fā)紫的成分，這也是它和紅薯的主要不同。有人說(shuō)，紫薯更適合老年人吃，這也是有道理的�；ㄇ嗨鼐哂袕�(qiáng)抗氧化作用，能增強(qiáng)人體免疫力，再加上優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，尤其適合老年人吃。另外，花青素還可防治心血管疾病，可以說(shuō)是老人日常生活必備飲食。

除此之外，紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”，易被人體吸收。老人食用紫薯可謂是大有益處。

馬鈴薯

馬鈴薯即土豆，看上去不起眼，但其實(shí)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高、糧菜皆可的食物。尤其對(duì)老人來(lái)說(shuō)，土豆更是有多種防病功效，在天氣炎熱的夏季，老人不妨多吃點(diǎn)土豆。

中醫(yī)認(rèn)為土豆有“和胃調(diào)中、健脾益氣”的功效，是調(diào)養(yǎng)脾胃的好食物。此外，英國(guó)曼徹斯特大學(xué)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防范胃潰瘍，而且不會(huì)產(chǎn)生抗藥性，沒(méi)有任何副作用。另外，如防中風(fēng)、防便秘、控制血壓、抗衰老等都是土豆的功效。

蕷薯

山藥學(xué)名蕷薯，其中含有薯蕷皂，能促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成，能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，改善體質(zhì)。此外，夏季偏食生冷極易導(dǎo)致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性溫，味甘平、無(wú)毒，可健脾胃，益肺腎，適量食用能幫助消化，解毒解酒。

平時(shí)體虛之人，應(yīng)趁夏秋之際加緊進(jìn)補(bǔ)，以備冬天不時(shí)之需。山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無(wú)害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個(gè)月。

清炒土豆絲、紅薯山藥粥、紫薯餅……都是夏季清涼開(kāi)胃的飲食。對(duì)于老人而言，這四種薯科植物，價(jià)格不貴但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻高，可謂是夏季延年益壽的佳品。

我們總是想介紹一些簡(jiǎn)單的保健方法給老年朋友們，上面的四薯是生活中很常見(jiàn)的食材，希望大家可以在夏季好好利用它們，更好的保護(hù)自己的身體健康。