老年人都非常害怕過夏天，對于老年人來說炎熱的夏天會讓他們很痛苦難熬，老年人身體抵抗力較弱，在夏天更容易生病。因此，老年人朋友一定要做好預(yù)防，飲食調(diào)養(yǎng)當然是不可以忽視的。那么下面就讓健康飲食專家給大家詳細的介紹一下，到了夏季哪些蔬菜最適合老人食用。

夏季哪些蔬菜最適合老人食用：

一、殺菌蔬菜。夏季由于氣溫較高，病原菌滋生蔓延較快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

二、瓜類蔬菜。蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬和替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%。其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

三、涼性蔬菜。進入夏季后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜等都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用。

通過對上述內(nèi)容的了解，我們清楚了夏天老年人最適合吃哪些蔬菜。希望大家對引起重視，讓老年朋友有所幫助。健康飲食專家提醒廣大朋友，夏天天氣熱，一定要注意食物的新鮮，剩菜剩飯最好少吃，以免吃壞肚子，給身體造成不必要的危害。