夏日的飲食調(diào)節(jié)與夏日的身體健康甚為密切，尤其老年體虛者。由于他們生理機(jī)能衰退、脾胃虛弱，一到夏季，消化功能明顯下降，稍不注意，便易患多種疾病。因此，要注意老年人的夏季飲食調(diào)養(yǎng)。



　　1、肉類的選擇。



　　由于夏季晝長夜短，肌體代謝旺盛，出汗多，消耗大，蛋白質(zhì)分解加快，體內(nèi)常處于蛋白質(zhì)缺乏狀態(tài)。所以，要吃些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。選擇蛋白質(zhì)豐富、有滋陰補(bǔ)氣作用的瘦肉、鮮魚、雞蛋等。食性偏熱偏溫、脂肪多的雞肉、羊肉、肥肉等應(yīng)忌食。



　　2、蔬菜瓜果的選擇。



　　夏季身體出汗多，隨汗液排出的水溶性維生素C也多。因此，夏季應(yīng)盡量多吃些水分多的新鮮蔬菜。這樣既能補(bǔ)充因身體大量出汗丟失的水分及鉀、鈉等無機(jī)鹽，又能保證機(jī)體對維生素的需求，還有清熱解毒的作用。加之，夏季是瓜果蔬菜的旺季，多吃營養(yǎng)豐富的西瓜、西紅柿、冬瓜、黃瓜、萵苣、扁豆等，對增強(qiáng)體質(zhì)有一定作用。



　　3、主食的選擇。





　　要粗細(xì)糧搭配，多吃些爛飯、稀飯、面條、牛奶以及既有營養(yǎng)又易于消化的發(fā)面食品，少吃油炒飯、糯米食品等。以免食物在胃中停留時間延長，使人感到腹脹而不想吃飯。



　　4、冷飲食的選擇。



　　啤酒、汽水、涼粉等冷飲食，可根據(jù)各人的身體狀況適當(dāng)吃一些，但不可暴飲暴食，防止胃腸受到冷刺激而引起功能紊亂。



　　另外，要謹(jǐn)防感冒。人們常認(rèn)為傷風(fēng)感冒多發(fā)于寒冷的季節(jié)，其實在夏季患感冒的人也不少，俗稱“熱傷風(fēng)”。



　　“熱傷風(fēng)”常發(fā)生于下列情況下：



　　（1）在乘涼時打瞌睡，因為汗腺大開，毛孔疏松，邪風(fēng)乘虛而入，降低了免疫力而發(fā)病。



　�。�2）貪圖快活，把電風(fēng)扇對著身體直吹，或者在洗浴后不等擦干皮膚，就吹電風(fēng)扇。“熱傷風(fēng)”重在預(yù)防。在盛夏季節(jié)要保持有規(guī)律的生活起居，尤其要當(dāng)心因貪圖快活患“熱傷風(fēng)”。



　　5、老年人夏季謹(jǐn)防“中風(fēng)”。



　　中風(fēng)是老年人常見的心血管疾病，是因腦缺血或腦出血而致的偏癱、失語、昏迷等現(xiàn)象，嚴(yán)重的則發(fā)生猝死�，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，中風(fēng)與氣象關(guān)系密切，當(dāng)氣溫在0℃以下或32℃以上時，是中風(fēng)的發(fā)病高峰期。因此，老年人入夏應(yīng)當(dāng)注意降溫，謹(jǐn)防“熱”中風(fēng)。



　　夏季氣溫高，人體出汗，老年人常處于輕度脫水狀態(tài)。如不經(jīng)常補(bǔ)充水分，血液就會過度濃縮而形成血栓，使腦血管栓塞而缺血，誘發(fā)中風(fēng)。因此，老年人即使不感到口渴，每天至少也要飲水1000毫升以上。在出汗多或有發(fā)燒、腹瀉等情況時，更要多飲水。清晨起床飲一杯水！可使血液稀釋和促進(jìn)腦內(nèi)的血液循環(huán)，防止中風(fēng)。



　　天氣炎熱，老年人更應(yīng)重視飲食的調(diào)養(yǎng)，現(xiàn)介紹部分調(diào)治方以供參考。



　　１、茶飲



　　【鮮桃飲】鮮桃一個，洗凈，切塊，加白糖或蜂蜜適量，溫開水沖飲。素體虛弱，氣血不足者尤宜。



　　【桑葉茶】桑葉15克，加入沸水中略煮，以代茶飲。亦可用于淋浴、洗臉�？汕宄�自由基，消除皮膚及內(nèi)臟中脂褐質(zhì)，延緩衰老，亮麗肌膚，祛斑增白。



　　【荷葉飲】 鮮荷葉1015克，切小塊，水煎取汁，加蜂蜜適量代茶。有清暑熱，醒脾開胃作用。



　　【霍佩茶】 霍香、佩蘭、薄荷各36克，水煎取汁，放涼后混入西瓜汁50克，代茶飲用。芳香化濕開胃，胸悶納呆者宜用。





　�。�、小吃



　　【補(bǔ)腦益智寧神蛋】蓮子10克（去皮、心），百合10克，銀耳（水發(fā)）3克，加水煮酥爛 ；加入鵪鶉蛋3個，煮至蛋熟。加冰糖適量溶化。依食量服食�？筛纳扑�眠，增強(qiáng)記憶，健脾開胃。或加入牛奶100150毫升亦可�？顾ダ希�降血脂。是中老年理想的滋補(bǔ)點心。



　　【八珍糕】人參、茯苓、山藥、芡實、蓮子各30克，糯米、粳米粉各150克，白糖、蜂蜜適量，共和勻，加入沸水揉和成團(tuán)，壓制成小餅狀，烤箱烘干。補(bǔ)脾益氣，開胃止瀉，凡中氣虛弱、脾運失健，納呆便溏，面黃乏力者皆宜。健康者亦可食用。



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　　【八寶蓮子粥】蜜棗60克（切碎去核），葡萄干30克，橘餅30克（切碎），赤豆、綠豆各30克，蓮子30克，糯米500克，加水煮粥，臨熟加入白糖150克，糖桂花15克。放冰箱保存，每日取適量食用。健脾開胃，清涼解暑，宜于食欲不振，消化不良，脾胃虛弱，大便不實者。盡量不放入冰箱。亦可加入白扁豆30克。



　　【百合秫米粥】秫米（小米、粟米）30克，百合15克，加水煮粥。每晚臨睡前30分鐘服食。57天為一療程。滋陰健脾，養(yǎng)心安神，宜于心悸、失眠陰虛老人。



　　【番茄粥】粳米60克，加水煮粥，將熟時加入番茄肉60克，玫瑰花3克，白糖適量，煮至粥熟。生津止渴，健胃利尿，宜于高血壓、肝炎、腎炎等慢性病食欲不振者。