說(shuō)到美味的粥品，不少的老年朋友們可能會(huì)常常食用，一是因?yàn)橹嗍菍儆谝拙捉酪紫�化的食品，二就是很多粥品都營(yíng)養(yǎng)豐富，不過(guò)，對(duì)于這種飲食，我們想提醒糖尿病患者下面的這些事情。

粥，是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡臇|西，飯前先喝點(diǎn)粥，會(huì)讓胃里暖暖的，吃完飯后感覺(jué)胃里舒服。而且經(jīng)過(guò)細(xì)心熬制的粥不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)，尤其是廣東人更是對(duì)粥情有獨(dú)鐘。

“得了糖尿病，以后就不要喝粥了!”這是很多糖友在戴上糖尿病的帽子以后聽(tīng)到的最多的一句告誡。有的來(lái)自醫(yī)生，有的來(lái)自親戚朋友，有的則是“資深”糖友的切身感受，他們?cè)诟嬖V你這句話的時(shí)候，大都情之切切、關(guān)愛(ài)之情溢于言表。而對(duì)于聽(tīng)到這句話的人來(lái)說(shuō)，卻感到天從此以后將變得灰暗起來(lái)，面對(duì)喝了這么多年的粥，從此以后將與它無(wú)緣，心里確實(shí)很是不爽。而且，讓人長(zhǎng)時(shí)間拒絕某一種東西確實(shí)很難做到。

首先我們一起剖析一下為什么說(shuō)糖尿病人要盡量的不喝粥。血糖的生成主要來(lái)自食物中的淀粉，而淀粉的吸收程度又受加工方法、加工時(shí)間的影響很大。粥熬的時(shí)間越長(zhǎng)，會(huì)越粘稠，越好喝，但是升糖的速度很顯然就會(huì)越快。這是因?yàn)槊捉?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制，淀粉糊化程度高，糊化的淀粉也稱為糊精更容易被人體消化吸收，轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度更快，血糖生的也就越快。

糖友和醫(yī)生的告誡是有一定道理的，不過(guò)只要我們注意以下幾點(diǎn)，將血糖控制在平穩(wěn)狀態(tài)下，還是可以享受美味的粥的：

1.血糖控制不好的情況下，盡量不要喝粥。

2.最好不要喝白粥，煮水餃、面條的湯也不要喝。

在血糖控制平穩(wěn)的情況下，采取這些方法就可以既可以喝粥又能控好血糖了：

1.喝粥前，可先吃點(diǎn)固體食物如：主食、蔬菜、肉等

食物進(jìn)入身體轉(zhuǎn)化為血糖之前，首先要先進(jìn)入胃里進(jìn)行研磨，研磨成食糜以后在進(jìn)入小腸。小腸才能開(kāi)始消化吸收，才能轉(zhuǎn)化成葡萄糖，血糖才開(kāi)始升高。如果先吃固體食物再喝粥，就會(huì)將粥的消化吸收、轉(zhuǎn)化葡萄糖的過(guò)程延長(zhǎng)，血糖生成就慢。

2.粥不要熬太長(zhǎng)時(shí)間，不要熬得太稠。

粥熬的時(shí)間越長(zhǎng)，淀粉糊化越厲害，轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度就越快，血糖就生的快。

3.加點(diǎn)粗糧，做成雜糧粥。

粗糧里含有豐富的膳食纖維，可以延緩食物的消化速度。有研究數(shù)據(jù)證明，單喝大米粥時(shí)血糖生成指數(shù)可達(dá)102，而加入紅小豆等豆類后血糖指數(shù)就能降到73。因此，建議熬粥時(shí)放入一定量的粗糧如：豆類、燕麥、玉米等。在這再說(shuō)一下燕麥，燕麥里特含有的β-葡聚糖具有降低餐后血糖速度的功效，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)亩嗍秤靡恍┭帑湣?不建議食用速溶燕麥，里面會(huì)添加一些其它成分，不利于血糖的控制)

現(xiàn)在生活中我們可以購(gòu)買到的食材是越來(lái)越多了，不同食材搭配起來(lái)煮粥的味道與營(yíng)養(yǎng)也都有所不同，如果糖尿病患者想利用粥品來(lái)養(yǎng)生，上面的這些注意事項(xiàng)一定要重視。