糖尿病患者選擇水果的科學方法
水果這味道甜美而且營養(yǎng)豐富,所以一直以來都受到很多朋友的喜愛,不過對于糖尿病患者們來說在選擇水果時一定要謹慎,專家指出,它對于糖尿病患者來說最好用下面的方法來正確選擇適合自己的水果。
大家都知道,糖尿病人需要嚴格控制糖攝入量。理所當然,只要是甜的食物,貌似都應該加以控制,這常常讓他們非常痛苦,甚至會產(chǎn)生逆反心理,導致病情惡化。其實,糖尿病人在日常飲食管理中,應該控制糖的攝入量,但并不用嚴苛至此。
這里小于老師要講兩個關鍵詞:含糖量和升糖指數(shù)。含糖量是指單位質量食物中的含糖總量,而升糖指數(shù)(GI)是反映食物引起人體血糖升高程度的指標?谖短鸬氖澄锊⒎呛橇慷己芨撸驗楣堑奶鸲仁钦崽堑1.7倍,葡萄糖的3.2倍,但果糖的升糖指數(shù)GI卻很低。
據(jù)此,營養(yǎng)師們按照升糖指數(shù)(GI)把水果分為了三類:
一、低GI:蘋果、梨、櫻桃、葡萄、柑橘、柚子等,GI都比日常主食(米、面、薯類)低,適合糖尿病患者食用,但每天不要超過200克左右。
二、中GI:如菠蘿、西瓜、獼猴桃等,GI偏高,糖尿病患者每天不要超過100克左右。
三、高GI:紅棗干、葡萄干等,不建議食用。
看到這個分類,我們發(fā)現(xiàn),糖尿病人是可以吃少量中低GI的水果的,其中就有西瓜。西瓜的水分含量高達93%以上,含糖量在5%左右,讓西瓜吃起來很甜的是“果糖”,果糖占了總糖分的50%以上,而果糖的升糖指數(shù)(GI)是很低的。
但是,大家也要注意,我們說的只是升糖指數(shù),對于糖尿病人,還應該考慮總的糖量。他們每天攝入的總糖量是限量的,如果食用了上述水果,那主食就要減量,如此才可保證總糖量不超標。也就是說,我們拿部分主食的糖量置換了水果中的糖量。
現(xiàn)在正值夏季,西瓜是夏季必備的水果之一,對于糖尿病患者西瓜是可以食用的,不過,對于糖尿病患者來說,在食用時一定要掌握好量。
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