現(xiàn)在市場(chǎng)上的玉米通常分為甜玉米和糯玉米，對(duì)于這種美味可口的食物很多的老年人也很喜愛(ài)食用，不過(guò)對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)面對(duì)糯玉米和甜玉米大家肯定會(huì)很迷惑，不知道哪種玉米才適合自己，下面我們就來(lái)給大家揭曉答案。

糯玉米和甜玉米，哪個(gè)血糖反應(yīng)低?甜玉米明顯甜度大，怎么糖尿病患者還能吃呢?我每天晚上啃一大根糯玉米，就不吃米飯了，很好吃!能減肥嗎?我今天給大家解答一些與玉米相關(guān)的問(wèn)題，讓你們了解玉米里的那些真相。

問(wèn)：糯玉米和甜玉米，哪個(gè)血糖反應(yīng)低?

回復(fù)：甜玉米的血糖反應(yīng)低于糯玉米。糖尿病患者吃甜玉米替代一部分主食可以，但用糯玉米代餐并不能達(dá)到控制血糖的效果。

玉米分為好幾個(gè)類型，二三十年前人們吃的粗糧玉米是非糯性的，其中直鏈淀粉含量偏多，稍微涼一點(diǎn)就會(huì)“回生”，吃起來(lái)口感比較硬，所以叫做粗糧。做玉米糊糊、玉米煎餅主要也是用這種玉米。

糯玉米中幾乎完全是支鏈淀粉，口感黏軟，即便涼了也不會(huì)變干硬，消化速度快，所以餐后血糖反應(yīng)也高。

當(dāng)然，凡事有利就有弊，反之有弊也有利。對(duì)消化不良的人來(lái)說(shuō)，糯玉米比過(guò)去的玉米品種好消化�，F(xiàn)在大街上賣的幾乎全是糯玉米，所以年輕朋友很難理解老年人當(dāng)年對(duì)“粗糧”的那種感受。

問(wèn)：甜玉米明顯甜度大，不是含糖應(yīng)該更高嗎?怎么糖尿病患者還能吃呢?

回復(fù)：不甜的淀粉在體內(nèi)會(huì)分解成葡萄糖，一樣會(huì)升高血糖。因?yàn)榕从衩椎牡矸酆�量很高，遠(yuǎn)比甜玉米中的糖含量高，而甜玉米中幾乎不含淀粉，所以糯玉米升高血糖更多。

食品味道甜不甜，和血糖上升速度之間，并沒(méi)有絕對(duì)關(guān)系。比如說(shuō)，甜味的甘薯，甜味的蘋果，反而比沒(méi)有甜味的米飯升血糖慢。

不建議糖尿病患者吃甜食，是因?yàn)樵诘矸凼澄镏性偬砑影滋牵�這些人工甜食對(duì)血糖控制的確很不好。但不甜的食物，比如白饅頭白面包，升高血糖速度超過(guò)白糖。別忘記，控制血糖才是根本目標(biāo)。

問(wèn)：我每天晚上啃一大根糯玉米，就不吃米飯了，很好吃!能減肥嗎?我把玉米粒剝下來(lái)稱了一下，一大根玉米有300多克玉米粒呢!

回復(fù)：您說(shuō)對(duì)了，用一大根糯玉米來(lái)替代一碗米飯，并不能起到減肥作用。在各種糧食中，玉米的淀粉含量差不多是最高的。

一碗米飯大致是100克大米煮出來(lái)的，熟重約230克，含淀粉約75克;100克干玉米煮出來(lái)的玉米粒，熟重也差不多，淀粉含量接近80克。可是您這根玉米的玉米粒重量超過(guò)230克。

想一想，飯�？傊亓慷嗔�，淀粉總量多了，餐后血糖反應(yīng)也沒(méi)有降低，怎么能減肥呢?如果只吃這根玉米，不吃蔬菜和魚(yú)、肉等菜肴，那還會(huì)造成蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良呢。倒不如多吃點(diǎn)少油的葷素菜肴，大玉米只吃多半根就好了。

總而言之，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)在飲食中有太多的禁忌，遵守這些禁忌是為了幫助患者控制病情的目的，我們一再提醒就是為了幫助糖友們保護(hù)好自己的身體健康。