夏季炎熱，大家都想吃些清淡的食物，在中老年人群中，不少的朋友因?yàn)槟c胃不好，所以三餐的飲食會(huì)以素食為主，專(zhuān)家指出，如果老人能食用一些搭配合理的素食，對(duì)于保護(hù)自己的心臟健康非常好。

適當(dāng)吃素的人其血液粘度較低，血液在血管中能夠暢通無(wú)阻，不會(huì)因血管阻塞而導(dǎo)致心肌缺血、缺氧，引發(fā)冠心病。但長(zhǎng)期吃素并不利于健康，而且也是導(dǎo)致冠心病的因素之一。這是因?yàn)�，在素食中除了豆�?lèi)食品含有豐富的蛋白質(zhì)外，其它食物中蛋白質(zhì)的含量均較少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較低，不易被人體消化、吸收和利用。長(zhǎng)期吃素可造成人體蛋白質(zhì)、脂肪攝入不足及脂溶性維生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，使機(jī)體的抵抗力明顯降低，從而使人易患傳染病、骨質(zhì)疏松、骨折等。最重要的是，長(zhǎng)期吃素的人其體內(nèi)還會(huì)缺乏維生素B12，這樣就會(huì)造成動(dòng)脈血管內(nèi)壁增厚，導(dǎo)致血管硬化，而血管硬化又是冠心病發(fā)生的基礎(chǔ)。

所以說(shuō)，適當(dāng)吃素能預(yù)防冠心病，但長(zhǎng)期吃素則又有可能成為引發(fā)冠心病的危險(xiǎn)因素。由此可見(jiàn)，要預(yù)防冠心病應(yīng)做到飲食合理，營(yíng)養(yǎng)均衡。老年人的日常飲食宜清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富，避免長(zhǎng)期素食、暴食、甜食、咸食等不良習(xí)慣;少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物;多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護(hù)作用的食物，如豆制品、山藥、木耳、香菇、海帶、紫菜、魚(yú)類(lèi)、脫脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。

小編提醒：食素食的朋友們一定要注意食材的搭配，否則很容易會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題，這樣的問(wèn)題對(duì)老人健康可是非常不利的。