在體內(nèi)，維生素既不提供能量也不構(gòu)成組織，但它是人體新陳代謝中各種酶的組成部分，一旦缺乏，輕的會(huì)出現(xiàn)各種疾病，嚴(yán)重的還會(huì)使人致死。小兒的新陳代謝比較旺盛，對維生素的需要量比成人相對要多，老年人的吸收率降低，因此，也較容易缺乏。

    在已明確的14種維生素中絕大多數(shù)都無法在體內(nèi)合成，故需經(jīng)常從食物中攝取，從理論上說，如果能遵照平衡膳食的原則，合理調(diào)配食物，就無需在日常膳食之外再補(bǔ)充其他營養(yǎng)素了。但在實(shí)際生活中，要真正做到合理膳食往往還有很多困難，若不加以注意，很容易發(fā)生某些營養(yǎng)素，特別是維生素和礦物質(zhì)的缺乏。為了防止微量營養(yǎng)素缺乏，我們建議條件允許最好還是補(bǔ)充由正規(guī)廠家生產(chǎn)的維生素制劑。