1、蔥含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素，維生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質。



　　2、蔥含有的辣素具有很強的殺菌和抑制病毒功效，對痢疾桿菌和真菌的抑制能力更明顯。



　　3、蔥含有的前列腺Ａ成分，會起到促進血液循環(huán)作用，有助于防治高血壓升高所致的頭暈。



　　4、常吃蔥有助消化功能，清除腸胃污垢，增強免疫力，能增強身體功效。



　　5、吃蔥還能保持大腦靈活，令人思維活躍，提高腦力勞動效率。