最近一段時(shí)間，有些關(guān)于“牛奶有害”論的報(bào)道在老百姓中引起了一些疑惑和恐慌，其中包括“牛奶可以導(dǎo)致糖尿病”的說法，這讓本已面對(duì)食物不知所措的糖尿病患者更加無所適從。糖尿病人到底能不能喝牛奶呢?



　　首先要清楚，糖尿病并不是哪一種食物引起的，而是遺傳和環(huán)境因素(如飲食結(jié)構(gòu)不合理、能量攝入過量、嗜好煙酒、體力活動(dòng)過少等)長(zhǎng)期共同作用的結(jié)果，環(huán)境因素是糖尿病的主要誘因。脫離飲食中食物的搭配，單獨(dú)評(píng)價(jià)某一種食物的好與壞這本身就是缺乏科學(xué)態(tài)度的表現(xiàn)。“物無善惡，過則為災(zāi)”，食物也同樣如此。任何一種食物都沒有絕對(duì)的“好”與“壞”之分，關(guān)鍵在于我們?nèi)绾蝸泶钆渌鼈儭?



　　其次，從糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療的原則上看，糖尿病營(yíng)養(yǎng)控制的關(guān)鍵是所攝取食物中總能量不能超標(biāo)。在控制能量的基礎(chǔ)上來合理搭配食物，使飲食中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到合適的比例，同時(shí)選擇多樣化的食物，并將它們均衡地分配到一日三餐中。多樣化的食物應(yīng)該包括糧谷、蔬菜、水果、魚、肉、蛋、豆類食物，自然也少不了牛奶。



　　可以肯定地說，糖尿病人可以喝牛奶。不僅可以，而且很有必要。



　　因?yàn)�，糖尿病不僅引起體內(nèi)碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪代謝紊亂，也間接影響鈣等微量營(yíng)養(yǎng)素的代謝。高血糖狀態(tài)使得尿量增加，隨著含糖的高滲尿液部分鈣、磷也一同被帶出體外，為了保持血液中鈣的濃度穩(wěn)定，身體只好動(dòng)用骨骼、牙齒中儲(chǔ)存的鈣以補(bǔ)充不足，因此糖尿病患者更容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。高血糖使體內(nèi)紅細(xì)胞里的鈣增多，變得僵硬，通過毛細(xì)血管時(shí)阻力增大，引起微血管病變;血管壁平滑肌細(xì)胞內(nèi)的鈣增多，再加上質(zhì)代謝紊亂容易誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化。此外，缺鈣還使得胰島素分泌減少及機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性下降，從而加重病情。糖尿病患者在飲食中注意補(bǔ)充鈣營(yíng)養(yǎng)素，有利于控制血糖穩(wěn)定、防治骨質(zhì)疏松和改善癥狀。



　　牛奶是補(bǔ)充鈣的最好的食物來源，不僅鈣的含量豐富，而且牛奶中的鈣易于人體吸收和利用。所以糖尿病人每天至少應(yīng)該喝1杯奶(大約250克)，為了控制能量，減少動(dòng)物脂肪攝入，最好選用脫脂的或低脂的純牛奶(或無糖酸奶)。脫脂奶與普通奶相比，1杯能減少大約7克脂肪，而鈣的含量不變。糖尿病人還要注意不要飲用含蔗糖的牛奶、酸奶以及乳飲料，以免影響血糖。