香菇是一種很多人都愛吃的食品。近年來，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，香菇具有抗腫瘤和抗病毒的功效。日本醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，常吃香菇能促進(jìn)新陳代謝，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒。

吃香菇有助防感冒，是因為香菇有抗病毒和增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的雙重作用。據(jù)測定，香菇富含蛋白質(zhì)、維生素、亞油酸等營養(yǎng)素，還有大量鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，香菇還含有人體必需的多種氨基酸。所以，常吃香菇既能增加營養(yǎng)，又能增強(qiáng)人體的抗病能力。

研究還發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人體產(chǎn)生和釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，加強(qiáng)人體對流感病毒等的抵抗力。

此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有較強(qiáng)的抗病毒功能。