蘋果不僅風(fēng)味誘人，更有良好的保健功效，西方有句諺語(yǔ)說(shuō)得好：“每天一個(gè)蘋果，讓你遠(yuǎn)離醫(yī)生。”

　　蘋果有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

　　蘋果是大家最為熟悉的水果之一了，但是，蘋果中含有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蘋果有哪些健康吃法，您知道嗎?

　　研究表明，蘋果中含有多種維生素和酸類物質(zhì)。一個(gè)蘋果中，含有類黃酮在30毫克以上，還含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富得多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分;蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖;至于可溶性纖維果膠，可解決便秘，還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。

　　蘋果：防癌解毒良藥

　　蘋果味甘酸、性涼。中醫(yī)認(rèn)為蘋果能生津止渴、潤(rùn)肺悅心、生津開胃�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，嚴(yán)重水腫患者多吃蘋果有利于補(bǔ)鉀。妊娠期多食蘋果，一方面可補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)又可調(diào)節(jié)水、鹽及電解質(zhì)平衡，防止因頻繁嘔吐導(dǎo)致的酸中毒。

　　蘋果還可用作整腸止瀉劑，民間至今仍有用蘋果治療慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎及腸結(jié)核等疾病的方法。德國(guó)人也用摩羅氏蘋果療法治療腸炎。每日進(jìn)食1～2個(gè)蘋果，有助于大便通暢。

　　高血壓患者每日?qǐng)?jiān)持吃3次蘋果，每次1～2個(gè)，可收到降壓效果。德國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：蘋果中的果膠可以降低膽固醇。荷蘭學(xué)者從長(zhǎng)期調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助于肝臟排出更多的膽固醇。

　　蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可及時(shí)清除體內(nèi)的代謝“垃圾”。根據(jù)最新的醫(yī)學(xué)研究，還具有抑制癌細(xì)胞增生的作用和排除體內(nèi)有害元素(如鉛、汞元素等)，所以，西方學(xué)者又稱蘋果為“防癌解毒藥”。

　　怎樣吃蘋果最健康?

　　不要在餐前進(jìn)食蘋果，以免影響正常進(jìn)食和消化。另外，蘋果不宜與海味同食，因?yàn)樘O果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。

　　吃蘋果要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對(duì)口腔衛(wèi)生、減少人體疾病大有好處。據(jù)植物學(xué)家實(shí)驗(yàn)：如果一個(gè)蘋果15分鐘才吃完，則蘋果中的有機(jī)酸和果酸就可以把口腔里的細(xì)菌殺死99%，因此，慢慢吃蘋果，對(duì)人體的健康是很有好處的。

　　蘋果切開后或削皮后，可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁以防止變色。

　　蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應(yīng)該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。選購(gòu)時(shí)，應(yīng)選擇無(wú)農(nóng)藥和低農(nóng)藥蘋果。