這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的氨基酸可遏制動(dòng)脈硬化，減少吸煙的人死于心臟病及中風(fēng)的機(jī)會(huì)。一般來說，/心臟病及中風(fēng)的起因是動(dòng)脈粥樣硬化，動(dòng)脈粥樣硬化的早期癥狀之一是內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)(即動(dòng)脈無法擴(kuò)張)，而內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)的主要肇因就是吸煙。



　　博蒙特醫(yī)院的海斯教授與同事用壓脈器及超聲波掃描，分別檢驗(yàn)吸煙者與非吸煙者的動(dòng)脈，結(jié)果發(fā)現(xiàn)前者的動(dòng)脈無法擴(kuò)張，后者則無問題。產(chǎn)過，如果測(cè)試者服食1.5克的‘‘牛磺酸”，即一頓魚肉餐中所含有的氨基酸，他們的動(dòng)脈擴(kuò)張能力就會(huì)大為好轉(zhuǎn)。



　　研究人員表示，這一皋現(xiàn)證明多吃魚肉有助治療內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)。不過，海斯教授強(qiáng)調(diào)，魚肉并不能作為吸煙的“解藥”，避免吸煙禍害的最佳方法仍然是戒煙。