據(jù)《家庭科技》報(bào)道，鱸魚，俗稱鱸鮫，肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

秋天冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，是吃鱸魚的最佳時(shí)令。以松江鱸魚最為有名。

鱸魚具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚還可輔助治療胎動(dòng)不安、少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)婦吃鱸魚既補(bǔ)身又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

另外，鱸魚血中還有較多的銅元素。銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。有關(guān)專家建議，每次吃鱸魚別超100克。