據(jù)《家庭科技》報(bào)道，鱸魚(yú)，俗稱鱸鮫，肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

秋天冬初，成熟的鱸魚(yú)特別肥美，魚(yú)體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，是吃鱸魚(yú)的最佳時(shí)令。以松江鱸魚(yú)最為有名。

鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚(yú)還可輔助治療胎動(dòng)不安、少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)婦吃鱸魚(yú)既補(bǔ)身又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

另外，鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素。銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。有關(guān)專家建議，每次吃鱸魚(yú)別超100克。