英國(guó)《每日郵報(bào)》最新報(bào)道，美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)方法對(duì)魚(yú)肉保護(hù)心臟功效發(fā)揮著關(guān)鍵作用。專家表示，油炸魚(yú)不可取，烤魚(yú)或燉魚(yú)有助于人體吸收更多的可保護(hù)心臟的歐米伽3脂肪酸。另外，亞洲人燒魚(yú)加入醬油或豆腐的吃法也具有同樣的作用。



　　美國(guó)研究人員調(diào)查了夏威夷和洛杉磯兩地8.2萬(wàn)名男性和10.4萬(wàn)名女性的歐米伽3脂肪酸攝入情況。參試者涉及來(lái)自不同種族的不同年齡段人群。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，男性參試者中，每天攝入歐米伽3脂肪酸攝入量較多的人，心臟病死亡率相對(duì)較低，其中攝入量最高的男性心臟病死亡率少23%。



　　新研究負(fù)責(zé)人夏威夷大學(xué)孟利新（音譯）博士表示，加入低鹽醬油的豆腐燉魚(yú)對(duì)心臟的保護(hù)作用更強(qiáng)大。