隨著2005年后罐裝涼茶行銷全國，涼茶越來越為更多的地區(qū)接受。那到底為什么要喝涼茶呢?只是為了解渴嗎?

　　涼茶是把帶有中藥含量的藥物做成水來喝，“喝涼茶的目的就是為了消除熱癥”，比如夏天的暑氣和秋冬的燥火。中醫(yī)把藥物分成四性，就是寒熱溫涼。按照中醫(yī)觀念，治寒以熱，治熱以寒。涼茶就是將那些藥性寒涼的中草藥煎水做飲料喝，它的目的也就是治療熱癥。

　　兩廣地區(qū)是涼茶的發(fā)源地，這其實(shí)和兩廣地區(qū)的環(huán)境有關(guān)系。第一個(gè)它在南方，它的溫度始終比內(nèi)地要高;第二個(gè)這個(gè)地方的水也是熱的，“天也熱水也熱，就容易產(chǎn)生熱癥”，所以要喝涼茶治療熱癥。

　　比如南昌，它也是一個(gè)火爐，三伏天的溫度不會(huì)比廣東低，溫度也很高。江西人喜歡吃辣椒，在當(dāng)?shù)爻栽俣嘁惨稽c(diǎn)事都沒有。但是江西人初來深圳，一吃湘菜，馬上就嘴巴痛、喉嚨痛或者是大便拉不出來，就上火了。為什么呢?盡管溫度一樣，但是水不一樣，廣東這邊的水就比江西的水熱一些，這是生活環(huán)境決定的。

　　廣東的冬天，比內(nèi)地的冬天暖和，有些內(nèi)地的朋友一到冬天的時(shí)候就到深圳廣州過冬。在家里沒事，到深圳以后，就馬上長痘，一起疙瘩就要喝涼茶，喝涼茶之后，馬上喉嚨不痛了，疙瘩就少一些。

　　中國有句古話叫“一方水養(yǎng)一方人”，水土決定了個(gè)人體質(zhì)。在廣東就要喝些涼性的東西，對抗水的熱性，這對健康是有幫助的。

　　涼茶有分類嗎?

　　熬制涼茶的藥材，一般為金銀花、桑葉、菊花、夏枯草，竹葉、茅根、崗梅根、車前草、紫蘇、薄荷、布渣葉、山芝麻、火碳母、木棉花、雞骨草、金錢草這些以前田間地頭常見的野花野草。王老吉涼茶還有二十四味涼茶就是這些藥煮在一起的，這個(gè)吃法最大的好處就是方便。但是中醫(yī)都是辯證看問題的，不同的人、不同的病要喝不同的茶，這是中醫(yī)吃中藥關(guān)鍵的一點(diǎn)�，F(xiàn)在市面上涼茶種類很多，就一些專業(yè)的涼茶鋪，比如黃振龍、金葫蘆之類的，都寫著有感冒茶、利咽茶、祛濕茶等等名字，那涼茶到底要怎么喝?

　　涼茶一般都是用來袪火的，但“火和火也有不同”。中醫(yī)把為祛火的東西分很多類，一種是清熱祛火類的，大部分的涼茶都有這種功能。第二種是清熱祛濕的，如果消費(fèi)者除了有火有熱氣之外，還有濕氣，也就是廣東人最常見的濕熱，就要喝這種涼茶。第三種是清熱解毒的，這個(gè)火就更厲害了，都有毒，一般的清熱袪火就不頂用了。第四種是清熱解暑的，如果就是天氣太熱導(dǎo)致的火，喝這種涼茶最有效。還有些人不光是身體里有火氣，火里面還有寒，也就是中醫(yī)所謂的寒包火。寒包火處理就又不一樣了。