優(yōu)質食活

栗子在中醫(yī)看來，是可以媲美人參、黃芪、當歸的正氣食材。栗子不像核桃、松子、白果等干果般脂肪含量高，它的主要成分是碳水化合物，脂肪含量低，能供給人體較多的熱能，并幫助脂肪代謝。此外，栗子皮可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。尤其是在北風呼呼的天氣，栗子最易被風干，好剝又好味，廣東人最愛此時把栗子當零食吃。不過，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。糖尿病人在吃栗子時應減少其他碳水化合物的攝入。為此，佘自強藥師就推薦兩款靚湯給大家。

栗子冬菇煲雞

功效：益腎壯腰，老少咸宜

分量：4到5人份

材料：栗子250克，冬菇50克，鮮光雞半只(約300到400克)，姜3片，花生50克，水10碗

做法：把所有材料都放入瓦煲，大火煮沸后轉文火煲1.5小時。

黃鱔風栗煲豬腰

功效：驅風通竅，固腎補氣

分量：3到4人份

材料：黃鱔300克，風栗150克，豬腰一對，姜3片，水8碗

做法：豬腰處理凈，用鹽揉搓干凈切塊;黃鱔熱水燙一燙，搓去表面的“潺”，洗凈，煎至微黃;所有材料放進瓦煲，大火煮沸后轉文火，煲一個半小時即可。