醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，人過30歲，基礎(chǔ)代謝率平均每年以0.5%的速度下降，血中膽固醇的含量則逐年增加。因此，人到中年后，血脂往往偏高，動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生率也呈逐漸上升趨勢。在諸多因素中，一些不良飲食習(xí)慣對血脂增高亦有很大的影響。

多吃少餐

有關(guān)專家調(diào)查了1400位60-64歲的老人，發(fā)現(xiàn)每日吃兩頓飯者有1/3患心血管疾病，每日吃五頓飯者(總熱量與每日吃兩頓飯者相等)只有1/5患病。專家分析認(rèn)為，空腹時(shí)間較長，造成體內(nèi)脂肪積聚的可能性增大。

晚餐過遲

晚飯時(shí)間過遲，并且是進(jìn)食難消化的食物，會(huì)加速膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積，促使動(dòng)脈硬化的發(fā)生。研究人員曾做過這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：在晚間大鼠即將入睡時(shí)，喂以高脂肪飲食，這些大鼠血液中的脂肪含量會(huì)急劇上升。如果在早上或中午同樣喂這些高脂肪飲食，則對大鼠血液中的脂肪含量影響不大。