紛繁復(fù)雜的食品市場(chǎng)，猶如十面埋伏般考驗(yàn)著消費(fèi)者的眼力和智力。然而在眾多五花八門的食品貨架上，唯獨(dú)針對(duì)老年人的食品少之又少。即便有，也多以麥片、核桃粉、芝麻糊等糊粉類出現(xiàn)，很多并不符合老年人的營(yíng)養(yǎng)需求，更有甚者抓住老人長(zhǎng)壽心切的需求，打著保健品的幌子，以上百倍的價(jià)格賣給老人……

現(xiàn)象：老年人坦言“想買吃的太難”

6月29日，記者走訪了我市幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，兒童、孕婦產(chǎn)品都有專門的貨架，老年食品卻散落在各個(gè)角落。除了老年奶粉和老年麥片兩大類外，部分超市還售賣營(yíng)養(yǎng)羹、核桃粉等。這些食品多以“補(bǔ)鈣”、“補(bǔ)鐵”、“健骨”等作為賣點(diǎn)，但購(gòu)買的人并不多。還有一些無(wú)糖食品，比如餅干、面包等，也把目標(biāo)鎖定在老年客戶。

調(diào)查中，一對(duì)老年夫婦對(duì)記者抱怨，現(xiàn)在市面上老年食品種類太少了，都是奶粉、豆奶粉這樣的沖調(diào)產(chǎn)品。“如果想吃這些，在家煮粥就行了。我們來(lái)超市就是想買點(diǎn)好消化的零食，比如不那么硬的牛肉干，少加糖的話梅，可幾乎找不到。”

調(diào)查：老年食品市場(chǎng)種類少問(wèn)題多

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家謝教授介紹，老年食品需要達(dá)到以下三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：提供所需營(yíng)養(yǎng)、符合老人口味、有助調(diào)節(jié)生理機(jī)能。然而，目前我國(guó)老人食品市場(chǎng)非常混亂，國(guó)家沒(méi)有制訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)老年食品也沒(méi)有明確的定義。據(jù)記者調(diào)查，目前老年食品市場(chǎng)最突出的問(wèn)題是品種單一，90%以上的老年食品都是沖調(diào)、糊粉類的食品，此外還有少量的老人面包、餅干和老人蜂蜜，但這些食品在配方、口味等方面都未必適合老人。

記者在某大型連鎖超市看到，“核桃粉”、“枸杞紅棗羹”、“豆奶粉”等產(chǎn)品包裝上都看到含有植脂末。而這些植脂末含有反式脂肪酸，會(huì)增加人們患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，常吃對(duì)老年人危害很大。而就糊粉類食品來(lái)說(shuō)，這類食品升高血糖速度比完整食品快，不適合有糖尿病或血糖異常的老人。有些糊粉類食品脂肪含量很高，比如加入堅(jiān)果、芝麻、黃豆等，同時(shí)其中植酸、嘌呤含量也高，腎結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)嚴(yán)格控制數(shù)量。

為此，有專家建議，未來(lái)老年食品的研發(fā)，應(yīng)該注重提供老人最缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，比如膳食纖維、鈣、抗氧化劑等。此外，品種應(yīng)該盡量多樣化，不僅有加工食品，也有半加工食品和老人配餐。