老年人早餐不宜早：傳統(tǒng)的觀念認為，早飯要吃得早，然而，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，老年人早餐不宜太早。人體經(jīng)過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分休息，但消化 系統(tǒng)夜間仍在繁忙工作，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2～3小時后，消化系統(tǒng)才恢復(fù)正常功能。如果早飯吃得過早，就會干擾胃腸的休息，加重消化系統(tǒng)的負 擔(dān)。所以，老年人的早餐宜遲不宜早，一般應(yīng)在8時30分至9時之間進行較為適宜。

老年人早餐不宜硬：早晨，人體的脾胃困頓呆滯，常使人胃口不開，食欲不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜進食油膩，煎炸，干硬以及刺激性大 的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)崛彳浭澄�，如牛奶，豆�(jié){，面條，餛飩等，最好能吃點粥，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂 圓、薏米等保健食品，則效果更佳。

老年人早餐不宜多：飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障而引起胃腸疾病。另外， 大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質(zhì)分解物——苯酚等會經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害。因此，老年人早餐不可不吃，但也 不可吃得過飽。