生活中，由于味蕾的傳導(dǎo)效應(yīng)變低，有些老年人會(huì)覺(jué)得味道改變，或是對(duì)味覺(jué)刺激不那么敏感。研究顯示，不同的味覺(jué)，喪失的程度也有所不同，感受咸味的能力喪失最多，然后依此是苦味、酸味、甜味。

當(dāng)老年人抱怨有些食物沒(méi)有味道，或者做菜猛放鹽和糖，還說(shuō)不夠咸或不夠甜的時(shí)候，子女可要體貼地說(shuō)明，鹽、糖放得夠多了。味覺(jué)退化，依然可享受美味，有什么辦法可以讓味覺(jué)衰減的老年人繼續(xù)享受食物的美味呢?

方法一、做菜時(shí)，先以少鹽少糖的做法，然后用調(diào)味厚重一點(diǎn)的湯汁淋上，或做成勾芡;也可以像蒜泥白肉的吃法，水煮的食物蘸上汁再入口。這樣子把甜、咸味道淺淺地鋪在食物表面，就可以讓舌頭滿足，而糖、鹽的攝取又不會(huì)過(guò)量。

方法二、用代糖和代鹽。老年人愛(ài)吃甜食，但是若患有血脂高、糖尿病的疾病，代糖不失為滿足甜食欲望又不會(huì)威脅身體健康的現(xiàn)代產(chǎn)品。

低鈉鹽、低鹽醬油隨處可買(mǎi)得到，只是子女要小心，若是父母的腎功能較差，低鈉高鉀的代鹽并不適合。

方法三、溫度控制加強(qiáng)香味的散發(fā)。食物趁熱上桌，或最后才澆上熱湯汁，食物的香氣十足，自然可提高老年人的滿足感。如果買(mǎi)得到，子女也可試試在食物中添加一些香味增強(qiáng)劑。這一類(lèi)調(diào)味品是以天然食物香氣來(lái)源濃縮制成的不會(huì)造成胃部刺激，對(duì)于因味覺(jué)喪失而厭食的老年人很有幫助。