豆?jié){：豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)比較全面，以容易吸收。據(jù)研究，吃煮黃豆只能吸收65%，吃豆腐可吸收93%，而豆?jié){卻可吸收95%。豆?jié){中的鐵質(zhì)、維生素A、維生素B1比牛奶高，而所含的鐵質(zhì)容易被人體吸收，對(duì)老年人輕度缺鐵性貧血的防治十分有效。

牛奶：牛奶中含鈣較豐富，鈣在牛奶中與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成酪蛋白鈣，容易被老人吸收利用，對(duì)預(yù)防老人骨質(zhì)疏松癥有特珠作用。對(duì)于血脂過(guò)高，或者常有消化不良脂肪瀉的老年人，全牛奶不十分適宜，可改喝脫脂牛奶。

鮮果汁：是采用含汁多的鮮果或根莖類(lèi)的果蔬絞取原汁制成，含豐富的營(yíng)養(yǎng)素，既可作為強(qiáng)身保健飲料，亦可作為食療來(lái)防治某些老年疾病。如荸薺汁可清熱、利尿、降血壓，鮮藕汁可止血，用于鼻出血、牙齦出血、咯血等。烏梅汁可解熱止渴。椰子汁能清暑解渴，并能驅(qū)姜片蟲(chóng)，絳蟲(chóng)。