中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)最顯著的特點(diǎn)是整體觀念和辨證論治。在飲食宜忌方面，也體現(xiàn)了這兩大特點(diǎn)。

中醫(yī)認(rèn)為飲食的養(yǎng)生調(diào)理作用，絕非專指奇珍美味，也不完全等同于“營(yíng)養(yǎng)素”，而是根據(jù)患者的病證、病位、病性和年齡、性別、身體素質(zhì)類型及四季天時(shí)、地理因素，結(jié)合食物的性味、歸經(jīng)的理論，來(lái)分析并選擇食物的宜與忌。

飲食宜忌包含著相當(dāng)復(fù)雜的內(nèi)容，這是因?yàn)轱嬍澄锉旧碛兄�四氣五味之分，人有男女老少、�?qiáng)壯羸弱之別，病有寒熱虛實(shí)、輕重急慢之異，時(shí)有春夏秋冬、嚴(yán)寒酷暑之殊。

中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)最顯著的特點(diǎn)是整體觀念和辨證論治。在飲食宜忌方面，也體現(xiàn)了這兩大特點(diǎn)。

整體觀念

所謂整體觀念，有兩層含義。第一層含義是指人體本身是—個(gè)完整的有機(jī)體，其各個(gè)組織器官之間在結(jié)構(gòu)上是緊密聯(lián)系的，在功能活動(dòng)上是密切協(xié)調(diào)的，在病理變化上是相互影響的，決不可只看局部，不看整體。

比如，在生理上，肝開(kāi)竅于目，瞳仁卻屬腎：而肝腎同源，腎水能滋肝木。在功能上，肝藏血，腎藏精，目得血而能視。中醫(yī)理論認(rèn)為，肝腎不足容易形成目暗雀盲。所以，當(dāng)出現(xiàn)夜盲雀目、視物昏花時(shí)，宜吃具有補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)肝明目作用的豬肝、雞肝、桑椹、枸杞子、首烏粉、黑芝麻等食品，而忌吃辛辣香燥，助火傷陰的刺激性食物。

第二層含義是，人與自然界同為一個(gè)整體，人體的內(nèi)環(huán)境時(shí)時(shí)處處受到外界自然環(huán)境變化的影響，這又叫做“天人相應(yīng)”觀。具體地說(shuō)，人受到春夏秋冬四季氣候，東南西北地理變化以及生存條件狀況、飲食風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響：這在飲食宜忌方面，同樣也要綜合考慮，因時(shí)因地制宜。

比如，炎夏之季，適宜服食清涼，生津、止渴、除煩、解署的食物，忌吃溫?zé)嵘匣�、辛辣肥膩、香燥損陰食品。到了寒冷的冬季，又宜多吃溫補(bǔ)助陽(yáng)之物，忌吃生冷大寒之品。北方天寒，宜吃溫暖：南方多火，宜吃清淡。這些都屬于飲食宜忌的整體觀。