你知道嗎，老年人吃肉也是有學(xué)問的。下面介紹幾種老年人吃肉時(shí)應(yīng)該注意的事項(xiàng)：

一、吃肉與吃蔬菜要合理搭配：

吃肉時(shí)一定也要吃蔬菜，肉與蔬菜之比以二八開為好。

肉與蔬菜的合理搭配有利于體內(nèi)的酸堿平衡，因?yàn)槿�、蛋等食品均屬于酸性食品，蔬菜、海帶、茶、水果多屬堿性食品，老年人多吃蔬菜可以防止神經(jīng)痛、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病。主食、蔬菜中的蛋白質(zhì)和肉類中的蛋白質(zhì)不但能起到互補(bǔ)作用，還可以提高肉類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。蔬菜能提供人體所需的微量元素和維生素，特別是胡蘿卜素和維生素C，補(bǔ)充膳食中的纖維素，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于排泄。

二、吃肉應(yīng)當(dāng)多樣化：

肉食多樣化，可增添人的食欲。老年人的飲食，應(yīng)以魚、奶、蛋為主，再輔以其他肉類食物。由于豬、牛、羊、雞的內(nèi)臟膽固醇含量高，老年人要少吃。雞蛋內(nèi)膽固醇也較高，100克可食部分含膽固醇680毫克，而墨魚含275毫克，雞肉117毫克，肥豬肉107毫克，鯽魚93毫克，瘦豬肉77毫克，瘦牛肉63毫克，但是蛋黃中的卵磷脂可以幫助消除膽固醇和脂肪。對(duì)于有某種異性蛋白過敏史的人，不可多吃那些少見的野味。

老年人在吃肉(包括內(nèi)臟)時(shí)，要掌握這樣一條原則，即少量，多樣化，有些老年人，對(duì)肉食畏之如虎，這也是大可不必的。