“民以食為天”，老祖宗為我們留下了這樣膾炙人口的經(jīng)典話語。但吃什么，怎樣吃才能有利于健康長壽，卻一直為人類所關(guān)注。近年來，通過眾多科學(xué)家的探索，一些有利于健康的膳食相繼被推薦出來，供人們參考：

地中海式飲食

希臘和美國科學(xué)家經(jīng)過對地中海周邊國家調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，希臘、意大利、瑞典等國家的百姓中心腦血管疾病(如中風(fēng)、冠心病)等發(fā)生率及癌癥率均較低，心腦血管疾病比美國低90%，乳腺癌發(fā)病率比日本低25%。

這些地中海國家有些什么奧秘避免危險疾病上升而健康長壽?經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些國家的居民在飲食結(jié)構(gòu)上很有特色：他們以水果、蔬菜、橄欖油為主，適量的葡萄糖和魚肉以及少量的“紅肉”(豬肉、牛肉等畜肉)。希臘雅典大學(xué)和美國哈佛大學(xué)的一項聯(lián)合調(diào)查研究表明，這種飲食結(jié)構(gòu)將來自脂肪的熱量降低到了30%以下，明顯低于西方飲食中的脂肪(34%以上)的比例，至于飽和脂肪酸則更低，不超過總熱量的8%，而脂肪特別是飽和脂肪乃是心腦健康的最大隱患。因為蔬菜中植物纖維較豐富，而植物纖維可以降低膽固醇，加上果蔬中含有大量天然抗氧化劑，如維生素C、b-胡蘿卜素等，使心腦受益匪淺。

地中海沿岸人的這種飲食結(jié)構(gòu)，被稱作“地中海式飲食”。既然這種飲食方法對健康有益，我們何不加以仿效，讓我們的食譜稍加改動，我們不也可成為健康人了嗎?

按光譜配餐

俄羅斯營養(yǎng)專家最近提出，按著光譜配食——冬天吃藍光、夏天吃紅光、春天吃紫光、秋天吃綠光，就能健康長壽。

生命離不開陽光，那么健康的關(guān)鍵就在于同太陽協(xié)調(diào)，就像向日葵遵循著太陽的節(jié)律。要做到這一點，就要想方設(shè)法讓陽光的信息進入人體內(nèi)。與之相應(yīng)的是，食物都擁有各自的特征光譜，并隨著太陽光譜成分的交替而改變。那么，人類要想達到健康，就要順應(yīng)季節(jié)的更替變化，吃進符合人體自身光譜射特征的食物，讓體內(nèi)生物鐘“與日俱進”，進而拒各種疾病于體外。