動脈硬化是中老年人的常見病、多發(fā)病。它是由于動脈發(fā)生了非炎癥性、退行性和增生性的改變，使動脈管壁增厚變硬，失去彈性和使動脈管腔縮小的種疾病。

由于動脈硬化發(fā)展到一定程度后引起心腦腎等多種臟器的損害，所以，中老年人應積極地防治動脈硬化。治療動脈硬化除了口服藥物、進行適當?shù)倪\動外，通過飲食進行治療也是一種有效的方法。下面推薦幾種對動脈硬化具有防治作用的食療方。

玉米木耳粥

原料：玉米150g，黑木耳10g。

制法：將木耳用冷水浸泡，待泡軟后將其撕碎，將玉米煮熟，然后加入木耳起煮成稀粥即可食用。此粥可經(jīng)常食用。

玉米油中含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇的吸收，有利于脂類的正常代謝，木耳能防止膽固醇沉積，有抗血小板凝聚作用。

紅薯芝麻粥

原料：紅薯1000g，大米、芝麻各適量。

制法：將紅薯洗凈后切成片，與洗凈后的大米起煮成稀粥，將芝麻加適量的食鹽炒熟后碾碎，裝入瓶內(nèi)備用。每次取一湯勺芝麻粉放八紅薯粥中拌勻后即可食用。

此粥可經(jīng)常食用。芝麻含有較多的亞油酸及四烯酸，有良好的降膽固醇作用，紅薯含有人體所必需的8種氨基酸，還能供給人體大量的粘液蛋白，是預防動脈硬化的佳品。