鐵是生命體內(nèi)必需的微量元素，人體的鐵含量與很多疾病密切相關(guān)，如缺鐵性貧血、溶血性貧血、再生障礙性貧血、惡性貧血及慢性腎功能衰竭、腎病綜合征、腎炎、尿毒癥、病毒性肝炎、發(fā)熱、感染、傳染病或惡性腫瘤等。

下面就給大家介紹幾道很有創(chuàng)意、且簡(jiǎn)單易做的家常補(bǔ)鐵菜，色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱全，而且特別適合孩子的口味。

一、金瓜蝦球

原料：南瓜300 g，蝦仁180 g，水淀粉、精鹽、蔥末、植物油適量。

制作過(guò)程：1.將南瓜洗凈、去皮、去瓤，切成片兒，煮至七成熟后撈出;蝦仁洗凈，用開(kāi)水焯一下，撈出。

2.鍋中放油燒至七成熱，下蔥末熗鍋后，放入南瓜片、蝦仁，加入適量精鹽快速翻炒，最后用水淀粉勾芡即可。

特點(diǎn)：色澤亮麗，鮮香適口。

二、八寶雞肝

原料：雞肝300 g，山藥100 g，黃瓜50 g，胡蘿卜50 g，玉米筍50 g，花生米、松仁、料酒、精鹽、水淀粉、蔥姜末、植物油適量。

制作過(guò)程：1.將雞肝洗凈，切成丁兒，放入碗中，加入適量料酒、精鹽、水淀粉腌漬10分鐘。

2.將山藥、黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，去皮切成丁兒;玉米筍洗凈，切成段兒;花生米炸熟。

3.鍋中放油，大火燒至五成熟，倒入腌漬好的雞肝丁兒，加入適量精鹽、白糖、花生米、松仁迅速翻炒，勾芡，淋明油出鍋即可。

特點(diǎn)：顏色豐富，咸香可口。