想要健康飲食是關(guān)鍵，現(xiàn)在就給老人們介紹幾種健康的吃法

魚鱗也可以吃

魚鱗是魚真皮層的膠原質(zhì)生成的骨質(zhì)，學(xué)名為魚鱗硬蛋白。它在醫(yī)學(xué)、化工領(lǐng)域顯示出不凡的作用。從魚鱗中提取的某種物質(zhì)可用于臨床治療急性白血病，有效率為70%～75%;并對胃癌、淋巴腺瘤亦有獨(dú)特療效。從魚鱗中提取的特殊工業(yè)品——魚銀是一種昂貴的生化試劑，用于珍珠裝飾業(yè)和油漆制造業(yè)，國內(nèi)外市場很暢銷。綜觀魚鱗，集多種營養(yǎng)成分和保健作用于一體，故國外掀起了“魚鱗食療熱”。魚鱗的烹飪方法是：先用清水洗凈魚體，刮下鱗集中，再用清水漂洗瀝干，放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋(除腥昧)，以500克鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將卷縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成色膠蛋白。作羹湯，以姜片、黃酒、鹽和蔥等佐料，切塊再煮沸即可食。若冷食，以白糖、薄荷油、桂花或芝麻醬、辣香油為佐料，切塊攪拌啖之。勸君不妨按上述制法一試，既可嘗到可口的佳肴，又能獲得滋補(bǔ)健身的效益。

綠茶和枸杞不可同飲

綠茶和枸杞都含有許多營養(yǎng)成分，是不錯(cuò)的飲品，對人體健康尤其有益。

綠茶含有兒茶素與?胡蘿卜素、維生素C、維生素E等，能清除自由基、延緩衰老、預(yù)防癌癥。常喝綠茶可以防止細(xì)胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長;可以降血脂、血壓，預(yù)防心血管疾病;還可以預(yù)防感冒、齲齒及消除口臭等。

枸杞性平、味甘，具有補(bǔ)腎益精、滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳的功效，很多保健品中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物堿、甜菜堿、酸漿紅素及多種維生素，還含有多種亞油酸。

為了方便起見，很多人干脆就把它們放在一起沖泡。餐館里有一道“八寶茶”，綠茶和枸杞其中“兩寶”，雖然綠茶的量比較少，但也不宜多喝，因?yàn)榫G茶中所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質(zhì)，不利于健康。建議大家可以上午喝綠茶，開胃、醒神;下午或者晚上泡飲枸杞，能改善體質(zhì)、有利于睡眠。